Kan kesam stekes?

[AnonymBruker]

Jeg fant en oppskrift på hvit pizza, hvor man bruker rømme i stedet for tomatsaus. Jeg har ikke rømme, men har mager kesam. Kan jeg bruke mager kesam i stedet for rømme? 

Anonymkode: c4fd0...db9

[AnonymBruker]

Kesam har lett for å skille seg når det blir varmebehandlet, med det er ikke sikkert det gjør noe. Bare pass på at du bruker naturell kesam, og ikke en med smak (pizza med pasjonsfruktsmak blir litt aparte)

Anonymkode: 80e70...d07

[cherry blossomed. gone.]

Nei den skiller seg nok og bare renner. Du kan jo prøve.

[cherry blossomed. gone.]

Eller hvis kesam er den ostetypen så går det jo bra, ost på pizza er jo godt det, men kesam smaker jo 0 da.

[Kruset]

Kesam skiller seg ved oppvarming og blir ganske ekkelt, er min erfaring.

[AnonymBruker]

Jeg ville ikke brukt kesam som pizzasaus, og enda mindre om det er mager kesam. Kesam skiller seg ved for høy temperatur. Jeg har gode erfaringer med å bruke den blandet sammen med egg, som en del av eggestand i gratenger og slikt. Men alene, som pizzasaus, nope. Den kommer nok bare til å gjøre bunnen gjennombløtt og motbydelig, og se ekkel ut attåt. 

Anonymkode: 51627...e00