Hjelp til nyttårsmiddag: hva servere én vegetargjest?

[AnonymBruker]

Vi skal ha middagsselskap på nyttårsaften, og blir 8-10 personer. På menyen er det kalkun med godt tilbehør til hovedrett (dessert og evt forrett er ikke bestemt enda). MEN, en av gjestene er vegetarianer. Hva kan jeg servere henne? Det bør jo være litt mer stas enn en bolle med ris, men vet ikke om det er mye ork å lage nøttestek til én person? Har dere noen forslag?

Anonymkode: b0f6f...29c

[Audrey Hepburn]

Falafel? Finnes mange måter å variere dem på! Disse er gode: http://www.greenkitchenstories.com/herb-pistachio-falafel/

[dillyduzit]

Vegisterkaker. Så latterlig enkelt å lage og godt. 

1 Blomkål 

2dl basmatiris 

1dl havregryn 

salt og pepper

2ts muskattnøtt 

Kok opp blomkålen, kok opp risen til den er løs og fluffy (vi brukte jasmin og hadde den noe mer .. våt) 

bland alt sammen med en stavmikser, stek i panne med litt olje. 

 

[Fredsmegleren]

Hyggelig at du ønsker å lage noe ekstra

Litt av tilbehøret som dere skal ha til kalkunen kan dere eventuelt legge side (slik at det ikke stekes med kalkunfettet). En dessert uten gelatin hadde også vært å anbefale, men du som vert bestemmer selvsagt. 

-En god cousous salat 

-Pai eller quiche 

-Sheppardspai

-Fylte paprika eller sopp

-En god pastarett 

Det trenger ikke å være så veldig tradisjonelt, vegetarianere setter som regel pris på alt de får fra verten selv om det er en skål med vasket isbergsalat (been there...)

[AnonymBruker]

Pizza med grønnsaker? Taco uten kjøtt? Hvis ikke det skal være veldig fancy da.

Anonymkode: 55097...040

[onyx]

Det greieste må vel være å finne noe som kan serveres med mye av det samme tilbehøret som kalkun. Sånn bortsett fra selve kalkunen og sausen, burde vel det resterende være vegetariervennlig? Poteter, salat, waldorf etc? Nøttestek, bønneburger, panert tofu? 

Forrett og dessert lager du selvsagt noe som kan serveres til alle. 

[onyx]

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/vegetarian-christmas

Kanskje noe til inspirasjon?

[AnonymBruker]

Du kan prøve å finne noen enkle oppskrifter på vegetarisk wok. Det er ofte ferdig på sånn 10-15 minutter. Du kan tilsette cashewnøtter for å gjøre det mettende. Dvs stekte grønnsaker med krydder + cashewnøtter. Ganske benkers og veldig godt.

Du skal kanskje bruke stekeovn til kalkun? For om du hadde en ledig så kanskje en type bakt potet med fyll hadde vært noe? Hun er vegetarianer og spiser melkeprodukter? http://vegetarmat.org/oppskrift/bakt-potet-med-sopp-og-avocadosalsa/ (Veganere kan bytte ut smør og crème fraîche med f. eks. olivenolje)

Jeg er veggis og bruker ikke spise så avansert mat selv, så jeg hadde vært takknemlig for noe veldig enkelt. Tror kanskje jeg hadde følt meg litt til bry om verten lagde veldig fancy mat til bare meg

Anonymkode: e1961...c42

[AnonymBruker]

Falafel

Anonymkode: 1ca16...461

[AnonymBruker]

Her serveres konsekvent surkål og poteterer til vegetar/veganere. Deler ikke deres livvsyn da jeg mener det ikke er sunt. Kan man fremvise påvist allergi får man annen mat

Anonymkode: 17272...c94

[AnonymBruker]

4 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Her serveres konsekvent surkål og poteterer til vegetar/veganere. Deler ikke deres livvsyn da jeg mener det ikke er sunt. Kan man fremvise påvist allergi får man annen mat

Anonymkode: 17272...c94

Du hørtes trivelig ut å komme på besøk til!

Anonymkode: 59f3b...3c7

[AnonymBruker]

15 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Her serveres konsekvent surkål og poteterer til vegetar/veganere. Deler ikke deres livvsyn da jeg mener det ikke er sunt. Kan man fremvise påvist allergi får man annen mat

Anonymkode: 17272...c94

Må man ta med legeattest til deg? Eller holder det med lapp fra foreldrene? Siden du holder barneselskap... 

Anonymkode: be65b...1a5

[Cathrine88]

19 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Her serveres konsekvent surkål og poteterer til vegetar/veganere. Deler ikke deres livvsyn da jeg mener det ikke er sunt. Kan man fremvise påvist allergi får man annen mat

Anonymkode: 17272...c94

Nå lo jeg høyt. Ser for meg at de av gjestene som ikke kommer med legeerklæring eller lapp fra mamma først inspiseres fra øverst til nederst for å være sikker på at de ikke har kledd seg i noen nymotens greier eller glemt å presse skjortekragen, før de aller nådigst får komme inn i stua hvor du har talt opp en og en halv potet og 50 gram surkål til hver gjest. Godt nyttår og slå dere løs alle sammen!

[Brunhilde]

9 timer siden, AnonymBruker skrev:

Her serveres konsekvent surkål og poteterer til vegetar/veganere. Deler ikke deres livvsyn da jeg mener det ikke er sunt. Kan man fremvise påvist allergi får man annen mat

Anonymkode: 17272...c94

Du har det ikke helt godt med deg selv, har du?

Jeg syns det er hyggelig av ts å tenke på alle gjestene, noe som på den annen side bør være naturlig når man først inviterer gjester.

Jeg ser for meg at en eller annen form for vegetarburger kan serveres, ellers er det jo en del vegetaralternativer i frysedisken, kanskje du finne noe egnet der?

[AnonymBruker]

10 timer siden, AnonymBruker skrev:

Her serveres konsekvent surkål og poteterer til vegetar/veganere. Deler ikke deres livvsyn da jeg mener det ikke er sunt. Kan man fremvise påvist allergi får man annen mat

Anonymkode: 17272...c94

Anonymkode: 9866e...b3f

[AnonymBruker]

Du kan kjøpe ferdige vegetarschnitzler fra halsans køk på f.eks meny eller helsekostbutikk. De er gode med f.eks rosenkål, surkål eller hva du har til. Og Toro peppersaus er uten kjøttkraft siden det kun er en person og du sikkert har mye annet å tilberede så tenker jeg det er innafor med litt juks

Anonymkode: 4212f...b4e

[Ewe]

Hvis du bor i Oslo kan du svinge innom vegetardisken på Meny Ringnes Park hvis du ikke ønsker å lage noe selv. Den har flott utvalg! Tror du også kan bestille noe i forveien, hvis det er noe du vil være sikker på å sikre deg.

Jeg har en vegetargjest på  nyttårsaften, og jeg skal lage en slags kjøtterstatning ("kjøttkaker") av bønner, grønnsaker, krydder og ris/havre/bulgur til henne

[_popcorn_]

12 timer siden, AnonymBruker skrev:

Her serveres konsekvent surkål og poteterer til vegetar/veganere. Deler ikke deres livvsyn da jeg mener det ikke er sunt. Kan man fremvise påvist allergi får man annen mat

Anonymkode: 17272...c94

hadde du kommet til meg, så hadde du fått servert en gammel skosåle.
Jeg deler ikke ditt livssyn, jeg synes det er usunt å ha så manglende respekt for andre  

[Gjest Loffeliten]

Jeg hadde servert noe som funker sammen med (det vegetariske) kalkuntilbehøret - poteter, grønnsaker, walorfsalat... Hvis du vil ha ferdigkjøpt er "kjøttbollene" fra Hälsans Kök gode, de finner du i frysedisken hos helsekostbutikker og noen ganger på Meny etc. Eventuelt er vegisterkakene nevnt lenger oppe i tråden gode, oppskriften er fra Veganmisjonen: http://www.veganmisjonen.com/2011/12/oppskrift-vegansk-julemat-vegetar.html

Så hadde jeg fikset en vegetarisk saus ved siden av (fløtesaus, eller brun saus). Bare husk å ikke bruke kjøttkraft eller kjøttbuljong.

[AnonymBruker]

12 timer siden, AnonymBruker skrev:

Her serveres konsekvent surkål og poteterer til vegetar/veganere. Deler ikke deres livvsyn da jeg mener det ikke er sunt. Kan man fremvise påvist allergi får man annen mat

Anonymkode: 17272...c94

Jeg er vegetarianer, og helt enig med deg i den første setningen din. Ikke noe ekstra styr til meg, takk. Jeg spiser poteter og tilbehør.

Anonymkode: c75d1...b53