Glutenfri Baking

[Norskjente123]

Hei alle sammen :D Lurte bare på om noen har noen enkle oppskrifter på glutenfritt  Samboeren har cøliaki og det går mye i det samme her i hus :/ Spør han hele tiden om han vil jeg skal bake ditt eller datt men han sier bare at han ikke liker det. Har før bare gjort det alikevell å da har han elsket det :D Tror bare han er lei tørt å ekkelt bakverk, noe glutenfritt alt for ofte er :/ Noen som har oppskrifter de har prøvd selv og som faktisk var godt? Blir glad for alle tips  Gjerne noe som er billig pga student lommeboka

[momo]

Hvetebakst er ikke lett å få bra. Men vanlige kaker, synes jeg blir bedre med glutenfritt mel. Bruker bare vanlige oppskrifter, så bruker jeg bare glutenfritt mel, istedenfor vanlig.  Men var det noe spesielt du tenkte på?

[A4-livet]

Dur mou fra detsoteliv.no er en sykt god kake! På den siden kan du også søke opp alle oppskrifter uten hvetemel, sikkert en del gode tips der. Akkurat nå driver jeg faktisk og lager denne: http://www.detsoteliv.no/oppskrift/dobbel-sjokolademoussekake Veldig greit å bruke kransekakemasse i bunnen, den ser saftig og god ut foreløpig hvertfall  

[Norskjente123]

Tenkte litt mer på småkaker og kjeks ol.:) Eneste han vil ha av kaker lager moren til ham untatt en ostekake jeg lager:) Trenger noe som kan holde seg litt eller evt fryses:) feks horn å sånn:)

[exictence]

Det fins så gode havrekjeks som er glutenfrie.Søk på Berit Nordstrand

 

[Blådiamant]

Jeg har lagd karameller. De er jo glutenfrie i utgangspunktet. Veldig greie å lage dersom man har sukkertermometer.

[exictence]

Kokos makroner er og glutenfrie. Det er kjempe godt

 

http://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/kokosmakroner/

[Norskjente123]

Tusen takk for tips 😀Må få lagd noe snart:)

[Pås]

4 timer siden, Norskjente123 skrev:

Tenkte litt mer på småkaker og kjeks ol.:) Eneste han vil ha av kaker lager moren til ham untatt en ostekake jeg lager:) Trenger noe som kan holde seg litt eller evt fryses:) feks horn å sånn:)

Småkaker og kjeks er det enkleste, da bare erstatter du hvetemel med glutenfritt mel, ingen som merker forskjell engang! Det eneste som er vanskelig med å bake glutenfritt er hvetebakst, der utgjør melet en såpass stor andel av det ferdige resultatet at det er vanskelig å erstatte med glutenfritt mel. Men du kan bake f.eks. rundstykker med havregryn, det er kjempegodt! Bare spør hvis det er noe mer du lurer på, jeg har god erfaring med glutenfritt etterhvert... 

[AnonymBruker]

Kanskje du kan prøve å søke etter oppskrifter med kikkertmel for eks? Noen av de oppskriftene bruker være "naturlig" glutenfri da de ikke bruker hvetemel e.l

Anonymkode: bda0c...330

[Norskjente123]

18 timer siden, Pås skrev:

Småkaker og kjeks er det enkleste, da bare erstatter du hvetemel med glutenfritt mel, ingen som merker forskjell engang! Det eneste som er vanskelig med å bake glutenfritt er hvetebakst, der utgjør melet en såpass stor andel av det ferdige resultatet at det er vanskelig å erstatte med glutenfritt mel. Men du kan bake f.eks. rundstykker med havregryn, det er kjempegodt! Bare spør hvis det er noe mer du lurer på, jeg har god erfaring med glutenfritt etterhvert... 

Har prøvd 2 ganger nå å lage pizzasnurrer men det faller bare fra hverandre:/ Klarer ikke å rulle:/ Deien virker helt fin fram til jeg skal rulle:) Vet du hvorfor? 

[Pås]

3 timer siden, Norskjente123 skrev:

Har prøvd 2 ganger nå å lage pizzasnurrer men det faller bare fra hverandre:/ Klarer ikke å rulle:/ Deien virker helt fin fram til jeg skal rulle:) Vet du hvorfor? 

Det er glutenproteinet som binder sammen deigen, men du kan prøve å tilsette en spiseskje fiberhusk i deigen, den binder til en viss grad sammen! Og så bør du bruke bakemaskin til å elte, glutenfri deig med fiberhusk trenger MYE mer elting enn vanlig deig!