Focaccia

[AnonymBruker]

Jeg har fått i oppgave å lage focaccia brød til julebordet vårt. Hjelp!

Har aldri laget det før, og ønsker derfor en veldig lett oppskrift og fremgangsmåte!

Har spist ute flere ganger der hvor vi har fått servert focaccia. Da har det kun vært lyst og saftig med salt på.  

Har noen en slik oppskrift? Uten grønne urter i?

Vi pleier å buffe, slik at alle tar med en rett. Så rullerer vi på hvem som lager hva. Jeg er best på kjøtt og salater, det meste uten om min oppgave i år.  Er det noen snille kg brukere som vil hjelpe?

Er takknemlig for oppskrifter og fremgangsmåter! På forhånd tusen takk!

Anonymkode: e114d...f81

[Brunhilde]

Jeg bruker oppskriften som heter "focaccia - nå i stor langpanne" fra Trines matblogg. Det blir alltid vellykket.

[Gjest Sukkerbit]

47 minutter siden, Brunhilde skrev:

Jeg bruker oppskriften som heter "focaccia - nå i stor langpanne" fra Trines matblogg. Det blir alltid vellykket.

Helt enig!  

[Gjest Overrasket]

Dette blir litt sånn fritt etter hukommelsen ... 

En håndfull grovt hvetemel, maks 50 gr. 

450 gram brødmel (mengden grovt mel og brødmel skal være totalt 500 gr)

3,6 dl og to spiseskjeer vann.

En teskje havsalt

Tre spiseskjeer olivenolje

En halv terning fersk gjær

En kjøkkenmaskin med eltekrok

Slå sammen gjær, vann, salt og olje

Visp inn godt med mel til du har en pannekakerøre

Vend inn resten av melet med en slikkepott og elt i kjøkkenmaskin i 40 minutter

Sett til heving i 1 time og 15 minutter. Slå deigen sammen og hev igjen i 1 time og 15 minutter

Press forsiktig ut på bakepapir til en flat brøddeig

Pensle godt med olje og salt over

Lag pene hull i deigen

Evt. legg på rosmarin, småtomater, sitronskiver (det siste er typisk for Liguria. Mmmmmh)

La deigen hvile litt og varm ovnen til varmt. Sikkert 230-240 grader

Stek til gylden og uimotståelig

Spis

 

 

[Crizpo]

Jeg har kun prøvd en oppskrift og den ble veldig god og saftig  http://stineshverdag.blogspot.no/2009/01/verdens-beste-foccacia.html