Hvilkenferdig-pepperkakedeig er best og hvordan få de glatte etter steking?

[Cessa74]

Jeg må ty til ferdiglaget pepperkakedeig i år, og lurer på hvilken deig som er best? Tenker både på smak og at den er lett å bake med/jobbe med. (IKKE Ikea sin - de pepperkakene der smaker virkelig pyton).

Og et annet problem - pepperkakene er jo så glatte og fine FØR steking, men etterpå er de så stygge og ruglete. Hvordan FÅR man de glatte og pene også etter steking egentlig?

Blir veldig takknemlig for tips!

[kanelsnurr]

Jeg pleier alltid å kjøpe pepperkakedeig hos W.B.Samson. Den er veldig god og lett å jobbe med. (Har desverre ingen tips dersom du ikke bor i Oslo.)

Har aldri opplevd at pepperkakene blir ruglete etter steking? 

[Biloba]

Tipper de blir ruglete fordi de hever en del under steking, og så faller sammen når de tas ut, og da har for stor overflatehinne som dermed rugler seg. Det kan vel ikke fikses etterpå? Jeg lagde deig i går og hev i fryseren til det passer å bake med barna, det kan være et alternativ (men ikke hvis du er klassekontakt og skal ha deig til 28 stk selvsagt).

[smygende_lodde]

Det kan hende det hjelper å la deigen nå romtemperatur før du steker de, med tanke på at de blir ruglete :-)

[Arkana]

Coop sin pepperkakedeig vant testen i fjor i allefall.