Soyabønner

[Gjest gjest1]

Hva i all verden kan jeg bruke dem til?

Har en pose tørkede soyabønner som har lagt i skapet i evigheter. Noen som kan komme med forslag til hvordan jeg kan bruke dem?

[Arkana]

Soyabønner og poteter i karri (6 pers.)

1 kopp hakket løk

1 hakket rød paprika

2 knuste hvitløksfedd

1 finhakket chili

2 ts gurkemeie

1 ts malt spisskummen

½ ts malt koriander

¼ ts malt ingefær

4 store poteter i terninger

2½ kopp kokte tørkede soyabønner

1 grønt eple i terninger

1 kopp vann

2 ts sitronsaft

2 ss hakket bladpersille

(Bønnene legges i bløt over natten og kokes ca 30 minutter.)

Fres løk, paprika, hvitløk og chili mykt i litt olje. Tilsett poteter og krydder og la koke 5 minutter. Tilsett bønner, eple og vann og kok opp. La småkoke under lokk 20 minutter. Ta av lokket og la koke til væsken er absorbert. Tilsett sitronsaft, persille, salt og pepper.

Soyabønnegryte (5 pers.)

1 kopp bulgur

1 kopp kokende vann

2 kopper finhakket løk

3 knuste hvitløksfedd

½ ts salt

2 ts spisskummen

1½ ts basilikum

pepper

cayennepepper etter smak

1 stor paprika i terninger

¾ kopp tørkede soyabønner

1 boks hermetiske tomater

3 ss tomatpuré

½ kopp finhakket persille

1½-2 kopper smuldret fetaost

Bønnene bløtlegges over natten.

Hell bulgur i en bolle, dekk med kokende vann, legg på lokk og la stå 15 minutter. Stek løk, hvitløk, salt og krydder i litt olje noen minutter. Tilsett paprika og stek 5 minuttre til. Grovmos soyabønnene i foodprocessor sammen med 1 kopp vann. Bland med bulgur og grønnsaker, rør inn hakkede hermetiske tomater, tomatpuré, persille og 1 kopp fetaost. Fordel i en ildfast form, dryss over resten av fetaosten, dekk til og stek ved 190 grader i 30 minutter. Ta av lokket/folien og stek 15 minutter til ved 180 grader.