Fårikål av lammelår???

[zophie]

Ja, jeg hadde altså litt dårlig tid på butikken da jeg skulle handle kjøtt til morgendagens store fårikålfest... tok feil av fårikålkjøttet og lammelår i skiver som lå ved siden av hverandre, og måtte dermed undertrykke en overveldende trang til å banne da gubben sjekket kjøleskapet og lurte på hva i alle dager jeg skulle bruke DET kjøttet til??? 

Men, går det an å bruke lammelår i skiver likevel? Please, please, please...  

[AnonymBruker]

Det tviler jeg på.

Anonymkode: 745c5...6b4

[DobbelX]

Jodda, det går helt fint. Hvorfor skulle det egentlig ikke det? Det vil nok smake litt annerledes enn får-i-kålkjøtt, og det kan hende det trenger litt kortere koketid, men kjør på

[visp]

Jeg bruker alltid lammelår i skiver til fårikål. Mye bedre kvalitet på kjøttet synes jeg.

[AnonymBruker]

Det blir ikke godt. Det er en annen type kjøtt både i smak og konsistens på et lår og på kjøttet beregnet på fårikål.

Men det kan jo bli en minnerik middag.

Anonymkode: 12f4a...8ac

[AnonymBruker]

Det er ingen problem å bruke lammelår til fårikål - tvert i mot! Mye mindre ben på lammelåret. Vi pleier å anbefale det når kundene spør, i ferskvaren der jeg jobber. Men siden det er mer kjøtt og mindre ben, trenger du heller ikke beregne like mye kjøtt per person, hvis dere er få til middag. Men heller ingen krise, hvis det blir for mye, for det er veldig godt å varme opp igjen dagen etter, da den faktisk blir bedre når den får stå litt. 

Anonymkode: ca19b...41a

[Minya]

Det er veldig mange som bruker lammelår i skiver i stedet for oppskåret fårikålkjøtt når de skal lage fårikål.

Den største forskjellen er at det er mindre fett og bein på lammelåret, slik at det kan oppleves noe mindre smak og litt tørrere.

[AnonymBruker]

Dersom du ikke bare går og kjøper nye kjøttstykker må du i alle fall sjekke at det er nok fett og bein til at det blir god kraft.

Anonymkode: 745c5...6b4

[AnonymBruker]

1 minutt siden, AnonymBruker skrev:

Det er ingen problem å bruke lammelår til fårikål - tvert i mot! Mye mindre ben på lammelåret. Vi pleier å anbefale det når kundene spør, i ferskvaren der jeg jobber. Men siden det er mer kjøtt og mindre ben, trenger du heller ikke beregne like mye kjøtt per person, hvis dere er få til middag. Men heller ingen krise, hvis det blir for mye, for det er veldig godt å varme opp igjen dagen etter, da den faktisk blir bedre når den får stå litt. 

Anonymkode: ca19b...41a

Det er jo nettopp ben man vil ha for å få god kraft.

Anonymkode: 745c5...6b4

[EvaLena]

Bruker kun lammelår og det blir så godt. Hadde det senest i går 😊

[Patronus]

Har alltid brukt lammelår til fårikål. Og det smaker himmelsk!  

Forresten, så heter det jo FÅRikål  Så helt feil er det ikke å bruke LAMMElår   Hihi!

Endret 5. oktober 2016 av Patronus

[AnonymBruker]

2 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Det er jo nettopp ben man vil ha for å få god kraft.

Anonymkode: 745c5...6b4

Vel, vi opplever at kundene ønsker mer kjøttfulle stykker, og heller ikke er interesserte i å betale over 100kr pr. kilo, for noe som nesten bare består av ben. Derfor anbefales skivet lammelår eller lammekoteletter.

Anonymkode: ca19b...41a

[Bondenisse]

Funker supert. Mer kjøtt, mindre bein

[Masuka]

Ja, ifølge denne oppskriften:

https://www.nrk.no/mat/svigermors-luksusfarikal--1.11935087

Endret 5. oktober 2016 av Masuka

[Jerry Lee]

Selvfølgelig kan du det. ☺

Smaken blir den samme.

Bare dyrere...   😜

Endret 6. oktober 2016 av Jerry Lee

[Jerry Lee]

8 timer siden, AnonymBruker skrev:

Det tviler jeg på.

Anonymkode: 745c5...6b4

[skruf]

Jeg bruker bare lammelår i skiver når jeg lager fårikål, blir så godt så

[AnonymBruker]

Takk, da kjører jeg på med lammelår 😉 Har bare brukt fårikålkjøtt før, men tenker å tilsette litt ekstra smak i form av rødvin, bacon og allehånde (brasiliansk fårikål), så regner med at det blir nok smak selv med mindre fett og bein 😊

Ts

Anonymkode: f5ba9...7a0

[AnonymBruker]

5 timer siden, AnonymBruker skrev:

Takk, da kjører jeg på med lammelår 😉 Har bare brukt fårikålkjøtt før, men tenker å tilsette litt ekstra smak i form av rødvin, bacon og allehånde (brasiliansk fårikål), så regner med at det blir nok smak selv med mindre fett og bein 😊

Ts

Anonymkode: f5ba9...7a0

Da får du kalle det noe annet enn fårikål. 

Anonymkode: b68ea...9b4

[AnonymBruker]

19 timer siden, zophie skrev:

Ja, jeg hadde altså litt dårlig tid på butikken da jeg skulle handle kjøtt til morgendagens store fårikålfest... tok feil av fårikålkjøttet og lammelår i skiver som lå ved siden av hverandre, og måtte dermed undertrykke en overveldende trang til å banne da gubben sjekket kjøleskapet og lurte på hva i alle dager jeg skulle bruke DET kjøttet til??? 

Men, går det an å bruke lammelår i skiver likevel? Please, please, please...  

Det blir god fårikålkjøtt

Anonymkode: 20c70...b52