Magre sausoppskrifter?

[@riel]

Jeg er en skikkelig sausoman, men bernaise ol. er ikke akkurat et slankende serum.

Lurer på om det er noen som har en oppskrift å dele på en saus som er både god og mager/kalorifattig?

[Arkana]

Ta utgangspunkt i kraft/buljong, kan gjerne være buljongterning eller ferdig fond. Kok sammen med f.eks. litt gulrot, sellerirot, hvitløk e.l. Mos alt i hurtigmikser (gjør den tykkere). Litt vin i gjør også smaken bedre. Så varmer du bare raskt opp før servering. Vil du ha litt fløte i så bruk matfløte istedet (den nye maisenna cremefine har faktisk mer fett enn vanlig matfløte).

Hvit saus/karrisaus lager du magert ved å varme opp melken og så vispe inn mel blandet med litt kald melk, og la den småkoke og tykne.

[Gjest Scheherazade, ei pålogget]

Dette er en saus jeg bruker til kyllingfilet! Pleier å koke filetene i sausen i stekepannen.

1 hakket charlotteløk

Saft og revet skall fra 1 appelsin, evnt 2 klementiner

Tre spiseskjeer balsamico (cirka)

En teskje honning

1 dl kraft (vann m flytende buljong)

Bland alt i pannen, la det koke inn litt i cirka 5 minutter.

Dersom du har kylling i, småkoker du i 8-10 minutter, snu litt på kyllingen underveis

[Elze]

Bruk jevning (rist sammen mel og væske) når du lager saus i stedet for å brune smør og mel. Er du lat, kan du prøve Maizena jevning, den er genial.

Ellers så er jo posesauser generelt mindre fett i enn hjemmelagde av samme variant.

[natasha]

Toros Sjysaus har lite kalorier iallefall, men supergod er den jo ikke akkurat.

[Veslejenta]

Knorr eller Toro, husker ikke hvilken, har et forslag bak på hollandais-sauseposen. Der bytter man ut smør med egg og sitronsaft. Det blir veldig godt!

Et forslag hvis man har litt dårlig tid en dag.