Ris som på restauranter?

[BlendaSensitive]

 

Hvordan får man til å lage sånn "tørr" ris, eller hvordan forklare, som serveres på restauranter? Spesielt midtøsten og indiske restauranter.

 

Hvilken fremgangsmåte? Ristype??

 

Her blir den alltid nesten grøt... Bruker basmati og jasminris fra vanlig butikk, om det har noe å si.

[udir]

Riskoker. Godt skylt jasminris. 1,5 gang med vann.

[AnonymBruker]

Basmatiris brukes mest i india og midtøsten. Hvis risen blir grøt har du kokt for lenge i for mye vann. En løsning er riskoker som resturantene bruker, men jeg synes i grunnen det ikke er nødvendig. Selv liker jeg å skylle risen godt og så fylle kaldt vann til det står ca 2 cm over risen. Kok opp og la koke til vannet er borte fra overflaten. Legg på lokk og slå av platen og la risen står i 10-15 min. Jeg bruker denne metoden og den er nesten alltid vellykket. 

Anonymkode: da723...efb

[BlendaSensitive]

Basmatiris skal kjøpes inn! Mistenkte det skal skylling til ja, bruker bare følge anbefalingen på pakka. 

Vurderer riskoker ja, @udir  

Skal forsøke med mindre vann og la stå, AB ...efb.