Hvilke grønnsaker og kjøtt bruker du i suppe?

[AnonymBruker]

Lager mye grønnsakssuppe og kjøttsuppe. Trenger tips til variasjon av supper, så derfor lurer jeg på hva du bruker i dine supper.

Jeg bruker en variasjon av purreløk, vårløk, hvitløk, gul løk, selleri, brokkoli, blomkål, hodekål, poteter, gulrøtter. Av kjøtt bruker jeg som regel kjøttfarse, kjøttdeig eller kjøttpølser.

Men fins det noen andre gode grønnsaker som passer i suppe? Tips til andre kjøttprodukter som blir godt i suppe?

 

Anonymkode: e5ab0...fb8

[tussi84]

Det varierer hva jeg bruker av grønnsaker, men jeg bruker kål, purreløk, gulerøtter, potet, selleri rot, kålrot, persille rot, blomkål, pastinakk. 

Av kjøtt bruker jeg karbonadedeig eller kjøttdeig, pølsebiter eller feks høyrygg, eller svineknoke. Du kan tilsette kylling også om du vil. Bare fantasien avgjør.

Jeg tilsetter son regel alltid buljong i suppa.. enten kjøtt eller grønnsaks buljong som jeg koker en stund for å få litt smak. 

[Rumle]

Kålrabi liker jeg, i tillegg til det du har nevnt fra før, jeg liker også å bruke store mengder med purre, mye mer enn vanlig, synes det blir så god smak da. Ellers bruker jeg av og til byggryn i, det er ganske godt, men ikke ta for mye i (etter min smak). Jeg liker godt vossakorv, og bruker som oftest det av kjøtt. Men, det aller aller beste er hvis jeg har rester etter pinnekjøtt, det gir en helt fantastisk god smak til suppen, kan virkelig anbefales  

[AnonymBruker]

Jeg synes du har mye variasjon og ganske god bruk av mange forskjellige grønnsaker jeg, HI.  

Vi lager sjeldent suppe med kjøtt i når vi har suppe som middag. Så mine tips handler bare om grønnsaker... Håper det er OK likevel: ) 

Som topping i supper som kan være gode med kjøtt i, bruker vi sukkerbrente mandler som er veldig hakket opp. Eller valnøtter med masse honning. 

Eksempler på grønnsaker som ikke skal kokes i selve suppen, men som godt tilbehør er: Alfalfaspirer, og voksbønner (heller over kokende vann over) blant annet. 

Synes du viser til så mange gode ingredienser, så bare nevner en favoritt her: Blomkål og brokkolisuppe. Med topping av alfalfaspirer og honningglaserte valnøtter.




 

Anonymkode: 58826...a5a

[Rumle]

Poster en oppskrift på en enkel suppe som jeg har hatt lyst til å prøve selv en stund (men har ikke somlet meg til det enda  ) http://www.mastercook.com/app/Recipe/WebRecipeDetails?recipeId=478609

[AnonymBruker]

Jeg synes gule erter, stangselleri, jorskokk, persillerot og søtpotet kan være godt i supper.

Dampepølse, lammekjøtt, kjøtt fra kyllinglår, rester av pinnekjøtt, hamburgerrygg, renskav.

Høyrygg er nok favoritten, med sursøt løksaus.

Anonymkode: 49363...9e9

[AnonymBruker]

Koker gulrøtter, poteter, kål og gressløk. Legger ofte oppi påleggsskalker, karbonader, pøles eller kyllingfileer. Bruker trykkoker. 

Anonymkode: fc0cc...4c4

[AnonymBruker]

http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/

Denne som base med kylling i og/eller stekt bacon på toppen.

Blomkålsuppe med stekt bacon eller røkt svinekjøtt.

Soppsuppe med renskav eller stekt bacon.

Anonymkode: 49363...9e9

[AnonymBruker]

Gulrotsuppe med ingefær og chili 😍

Eller blomkålsuppe med nepe og brokkoli. Eller søtpotetsuppe. Eller avokadosuppe med agurk. Eller soppsuppe. Eller spansk suppe med chorizo, chili og ingefær.

Anonymkode: c1381...969

[Leo]

Jeg bruker ofte squash og okra. Sistnevnte tykner også suppen noe.

[AnonymBruker]

Ferske bønner (brekkbønner, grønne bønner..), asparges, fennikel, rehydrerte bønner, rotfrukter (beter, søtpotet, el) og gresskar av ulike slag er mitt tips. 

 

Sånn til ren variasjon av selve retten er krydder og bønner mer effektivt enn å endre potet til bønner eller omvendt. Jeg har de samme av sesongens ferske ingredienser i minestrone som jeg har i pho eller curry. 

 

I forhold til kjøtt så slenger jeg oppi det jeg finner. Det er ikke der smaken ligger. Alt går: pølser, kjøttboller, biffstrimler, lam, kylling, stekt svinekjøtt el. Men et tips er å tilsette sjømat. Putt fisk eller skalldyr oppi på slutten av koketiden og du har en smaksrikdom som du ikke får ved rene kjøtt- eller fiskesupper.

Anonymkode: eda9b...b58