Bær fra hagen, når?

[AnonymBruker]

Jeg har masse busker med forskjellige bær i Hagen, og vil gjerne bruke de til noe i år. Jeg har rips, solbær, bringebær. Men jeg vet ikke når de skal brukes? Tenkte å lage ripsgele og solbærsaft ihvertfall, men finner bare at man må ta de før de blir for modne. Men jeg vet ikke når det er  

kan noen hjelpe meg?  

Anonymkode: eb51f...316

[AnonymBruker]

De er modne nå. Og du ser når de er modne

 

Anonymkode: a1038...9a9

[AnonymBruker]

Om de er modne nå eller ikke kommer jo an på hvor ts bor. De er modne sør i landet og nord til kanskje forbi Bergen. Her er de ikke modne enda, men sure.

 

ts: umodne bær er ikke giftige. Metoden er rett og slett å smake på noen av dem daglig eller med få dagers mellomrom. Smaker de godt så plukker du dem og gjør deg nytte av dem. Smaker de surt så er de enten umodne eller så er det et dårlig år (sånt skjer).

Når det gjelder å lage gelé så er svaret dette: dersom du plukker bær tidlig så er de sure og har mindre smakssiden. Da må du sukre geleen din mer enn dersom du plukker dem godt modne og søtere og med mer smak. Ikke ulikt slik vi foretrekker solmodne tomater over de vi får i butikken vinterstid. Valget er selvsagt ditt, men den eneste grunnen til at gamle oppskrifter sier at du skal plukke dem umodne er pektininnhold. Og pektin (pektin er stoffet som gjør geleen stiv) selger de på butikken, så det er ikke et problem.

 

Derfor er mitt råd: plukk og sylt bærene når de smaker godt.

Anonymkode: a99cd...164