Pepperkake gård

[Gjest Anonymous]

Vi har planer om å lage en pepperkakegård, men mangler en god pepperkakeoppskrift som 14-åringen kan kjevle ut uten min bistand,

Noen ?

Hvis det i tillegg er noen som vet hvor jeg finner en god mal til både hus og uthus/låve er det fint.

[Arkana]

Jeg har to pepperkakeoppskrifter. Når det gjelder mal pleier det alltid å være en i slike juleblader (Allers Julemagasin har ikke). Hvis du ikke finner en kan du enkelt lage selv av litt tykt papir.

Lyse pepperkaker

5 dl sukker

1 ½ dl vann

¾ dl sirup

1 ts kanel

1 ts nellik

1 ts ingefær

250 g smør

1 ss natron

800 g hvetemel

Bland sukkeret, vann, sirup og krydder i en kjele og varm opp. Ta kjelen av platen og tilsett smør. Rør til det blir kaldt. Tilsett mel med natron. Arbeid deigen godt. Kjevle ut deigen og skjær ut figurer. Legg kakene på plate og stek ved 200 grader i 10-12 minutter.

Mørke pepperkaker

1 ½ dl smeltet smør

1 ½ dl mørk sirup

1 ½ dl brunt sukker

1 ½ dl sukker

1 ½ dl fløte

3 ts kanel

2 ts kardemomme

2 ts nellik

2 ts ingefær

1 ts natron

9-10 dl hvetemel

Ha sirup, sukker og fløte i en passende stor bolle. Tilsett smeltet smør og mel med natron. Arbeid deigen jevn og glatt. Dekk med folie og la deigen stå kjølig til neste dag. Kjevle ut deigen og trykk figurer. Legg på stekebrett og stek ved 180 grader i 6-8 minutter. Avkjøl på platen.