"Nei! .....

[Jerry Lee]

.....Dagens er brun lapskaus, det!".  -Johanne-

Ja..som i de andre mattrådene mine...

Tanker, opplevelser, minner, meninger, variasjoner, oppskrifter...og slikt om Lapskaus. 😀

Brun eller lys.

 

[Jerry Lee]

Ordet lapskaus kommer visstnok fra det tyske LAPSCHAUS. ..En kraftig matrett for sjøfolk i tøffe forhold.

Men... Lapskaus slik vi nordmenn kjenner den ble opprinnelig lagd på restemat etter uka og helgen. I de fattige tider måtte alt brukes. Man  kastet ikke en eneste slintre.

Det amerikanske navnet på det samme er veldig beskrivende : Left Over Hash.

[Gjest Emera]

Den må være brun, synes jeg. Moren min lagde den helt fra grunnen, med saus så mørkbrunet at den nærmest etset hull i magesekken.  Hun har sluttet med det nå, da hun fant at magesekk er kjekt å ha. 

Selv lager jeg av og til en skikkelig lettvintvariant. En blanding av kjøttkakesaus og peppersaus fra pose. Lapskausgrønnsaker fra frysedisken og go og mager-pølser fra Gilde. Men aller best blir den selvfølgelig med hjemmebrunet saus lagd på kraften fra oksekjøtt, og alle grønnsaker skrelt og kokt selv. Og med kjøttet og litt pølse.

[Jerry Lee]

3 timer siden, Emera skrev:

Den må være brun, synes jeg. Moren min lagde den helt fra grunnen, med saus så mørkbrunet at den nærmest etset hull i magesekken.  Hun har sluttet med det nå, da hun fant at magesekk er kjekt å ha. 

Selv lager jeg av og til en skikkelig lettvintvariant. En blanding av kjøttkakesaus og peppersaus fra pose. Lapskausgrønnsaker fra frysedisken og go og mager-pølser fra Gilde. Men aller best blir den selvfølgelig med hjemmebrunet saus lagd på kraften fra oksekjøtt, og alle grønnsaker skrelt og kokt selv. Og med kjøttet og litt pølse.

Flott. Takk for bidraget. ☺

Og lettvintlapskaus er da ofte like godt. Og..ja, lettvint for travle mennesker og for oss som ikke alltid orker stå timesvis med å kokkelere kun til seg sjæl.