Hva smaker bakt ostekake?

[AnonymBruker]

Kan den sammenlignes med "rå" ostekake? 

 

Anonymkode: b4047...b6b

[Fotballflue]

Hva mener du med bakt da? At bunnen stekes?  

[AnonymBruker]

At hele kaka stekes, tipper jeg. I motsetning til ostekaker som lages med gelatin og settes kaldt. 

De stekte ostekakene jeg har smakt har smakt mindre friskt enn "gelatinostekake", mer fyldig. Men dette er jeg ikke noen autoritet på, siden jeg har spist det bare 1-2 ganger for veldig lenge siden.

Anonymkode: 8da35...7b3

[Fotballflue]

3 minutter siden, AnonymBruker skrev:

At hele kaka stekes, tipper jeg. I motsetning til ostekaker som lages med gelatin og settes kaldt. 

De stekte ostekakene jeg har smakt har smakt mindre friskt enn "gelatinostekake", mer fyldig. Men dette er jeg ikke noen autoritet på, siden jeg har spist det bare 1-2 ganger for veldig lenge siden.

Anonymkode: 8da35...7b3

Åja, men vil ikke osten smelte da? 

Jeg bruker å steke bunnen først, så jeg trodde det var det hun mente 

[Gjest Genevieve]

1 minutt siden, Fotballflue skrev:

Åja, men vil ikke osten smelte da? 

Jeg bruker å steke bunnen først, så jeg trodde det var det hun mente 

Hun mener sikkert den ostekaken fra det søte liv som ligger ute på VG i dag. Mesteparten av osten er byttet ut med gresk yoghurt. Jeg bakte den til jul og brukte kirsebærsyltetøy, den ble veldig god og fyldig men må si jeg liker en frisk ustekt type ostekake bedre hvis jeg først har lyst på ostekake.

[miaw]

Det er en såkalt "new york cheeskake". Jeg lagde den igår. Den ble litt... for tørr. Håpet den skulle bli mer saftig. Og jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke.

[AnonymBruker]

3 minutter siden, Fotballflue skrev:

Åja, men vil ikke osten smelte da? 

Jeg bruker å steke bunnen først, så jeg trodde det var det hun mente 

Klart osten smelter, men det oppveies jo litt av at eggene koagulerer ... Og så stivner osten igjen når kaka avkjøles. 

Her er en klassisk oppskrift: New York Cheesecake Som du ser lages den på en helt annen måte enn ostekake med gele. 

Anonymkode: 8da35...7b3

[Gjest Zeitgeist]

Jeg har en liten forkjærlighet for tysk ostekake, Käsekuchen. Da brukes det ikke ferskost (Philadelphia e.l.), men kvarg/kesam. Synes ikke den smaker like "tørt" som New York Cheesecake og co. 

[Rumle]

Jeg synes det ser så godt ut med bakt ostekake .. og har prøvd å lage det flere ganger, men det blir altfor merkelig konsistens synes jeg  

[AnonymBruker]

Dette er en veldig god oppskrift på bakt ostekake. Den er tung og mektig, men overhodet ikke tørr, og friskpresset sitron sørger for litt balanse (gir mindre kunstig smak enn gelé fra pakke). 

http://94.145.152.215/recipes/danish/o0510126.htm

Viktig å servere med masse friske bær og/eller frisk bærcoulis, så er harmonien perfekt.

Anonymkode: 23588...c9f

[Gjest O.G.]

Den jeg lager er mektig og KJEMPEGOD. Beklager ropingen.