Flesk og duppe.

[Jerry Lee]

Fler med tanker, følelser, meninger, erfaringer, minner og opplevelser med

Flesk og Duppe...?  ☺

Og variasjoner i oppskrifter, selvfølgelig.

[Fireflies]

På grunn av denne tråden så måtte jeg lage det i dag

[AnonymBruker]

Den 29.2.2016 at 14.05, peppermyntete skrev:

Aah! Duppe for meg er tjukk hvit saus lagd på fløte med surost oppi. Sånn at den blir sursøt! Helt nydelig mat 

Den var ny, ikke hørt om før

Den 29.2.2016 at 13.58, peppermyntete skrev:

Er det samme duppe som man har klubb til? Potetklubb, sprøstekt flesk/bacon og duppe?

Der jeg er oppvokst ( Nord i Trøndelag ) består den duppa av brunost og sirup.

Her nede på Østlandet ( Oslo området ) er det flesk og duppe, altså uten potetklubb. Og duppa er tjukk hvit saus med stekefett fra flesket. I allefall sånn jeg er opplært Finnes sikkert flere varianter.

Anonymkode: 59b4c...d1d

[peppermyntete]

6 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Den var ny, ikke hørt om før

Der jeg er oppvokst ( Nord i Trøndelag ) består den duppa av brunost og sirup.

Her nede på Østlandet ( Oslo området ) er det flesk og duppe, altså uten potetklubb. Og duppa er tjukk hvit saus med stekefett fra flesket. I allefall sånn jeg er opplært Finnes sikkert flere varianter.

Anonymkode: 59b4c...d1d

Da blir det sikkert noe lignende som Trøndelag sin. Vet det er noen som lager "min" duppe med brunost også. Dog det er litt pga vanskene med å få tak i surost.

[Jerry Lee]

3 timer siden, Sooool skrev:

På grunn av denne tråden så måtte jeg lage det i dag

Veldig bra! 😀

[Jerry Lee]

Den Monday, February 29, 2016 at 14.24, AnonymBruker skrev:

Stappe på kokt kålrot og en gulrot. Bruker stavmikser slik at det blir en homogen miks. Litt smør og salt og pepper. 

Steker fleske og lager hvitsaus. 

Bruker ikke poteter til, holder med rotmos for meg. 

Anonymkode: b4345...7a8

Kålrabistappe med gulrot for fargens skyld kjenner jeg godt. Men ikke til F&D.   Må prøves, vet det passer. Takk. 😀

[Jerry Lee]

"Jaah...ikke like god som den mor laget, meeen....."  Elling.

Endret 3. mars 2016 av Jerry Lee

[AnonymBruker]

Jeg blander en dæsj med vodka i duppa rett før servering. Anbefales! Må ikke ta det oppi mens det koker, da fordamper jo godsakene. 

Anonymkode: 528ae...db3

[Jerry Lee]

Den Thursday, March 03, 2016 at 12.10, AnonymBruker skrev:

Jeg blander en dæsj med vodka i duppa rett før servering. Anbefales! Må ikke ta det oppi mens det koker, da fordamper jo godsakene. 

Anonymkode: 528ae...db3

Nei, fysjom da. Gå deg bort. 😊

[Susa]

Det er så godt! Spiste det er par ganger da jeg var liten, men mamma lagde aldri sånt hjemme. Kokkesvigerinna mi kjøper billig ribbe og legger ned i saltlake for å lage flesk. Kjempegodt!

Jeg lager hvit saus på den "vanlige" måten, og har oppi litt fleskefett etterpå. Lager alltid rotmos med litt hvit saus oppi.

[Jerry Lee]

5 minutter siden, Susa skrev:

Det er så godt! Spiste det er par ganger da jeg var liten, men mamma lagde aldri sånt hjemme. Kokkesvigerinna mi kjøper billig ribbe og legger ned i saltlake for å lage flesk. Kjempegodt!

Jeg lager hvit saus på den "vanlige" måten, og har oppi litt fleskefett etterpå. Lager alltid rotmos med litt hvit saus oppi.

Helt fabelaktig. 

Takk skal du ha. 😀

[frk91]

Flesk og duppe er så godt! Men der jeg kommer fra spiser vi potetklubb og duppe med flesk til. Og duppa blir lagd med brunost og andre godsaker. Ah, duppe er så godt, som flytende brunost. Skal ønske meg det til middag neste gang jeg er hjemme i trøndelag

[Jerry Lee]

2 minutter siden, frk91 skrev:

Flesk og duppe er så godt! Men der jeg kommer fra spiser vi potetklubb og duppe med flesk til. Og duppa blir lagd med brunost og andre godsaker. Ah, duppe er så godt, som flytende brunost. Skal ønske meg det til middag neste gang jeg er hjemme i trøndelag

Aldri vært borti dette.

Kunne godt tenkt meg å prøve det. ☺

[Pinkee]

Jeg har alltid trodd at det var kokt gulrot som var følgesvennen til flesk&duppe, men ser han har flere venner  

Men, duppe, det er slik med brunost, som serveres til klubb/potetball/komle/kompe eller hva du nå ønsker å kalle det. Varmer melk, smelter ned brunost(rester) gjerne slike mørke brunoster. Og, serverer til klubb med stekt flesk og sirup på toppen. Når du elsker det, er du ekte trønder blitt

[Jerry Lee]

11 timer siden, Pinkee skrev:

Jeg har alltid trodd at det var kokt gulrot som var følgesvennen til flesk&duppe, men ser han har flere venner  

Men, duppe, det er slik med brunost, som serveres til klubb/potetball/komle/kompe eller hva du nå ønsker å kalle det. Varmer melk, smelter ned brunost(rester) gjerne slike mørke brunoster. Og, serverer til klubb med stekt flesk og sirup på toppen. Når du elsker det, er du ekte trønder blitt

En helt annen type duppe enn jeg er vant til. Brunost, faktisk. ☺

Har heller aldri smakt klubb. Ber noen meg på det? 😉

Endret 6. mars 2016 av Jerry Lee

[Pinkee]

8 timer siden, Jerry Lee skrev:

En helt annen type duppe enn jeg er vant til. Brunost, faktisk. ☺

Har heller aldri smakt klubb. Ber noen meg på det? 😉

Seriøst? Ikke under et annet navn heller?

[Jerry Lee]

2 timer siden, Pinkee skrev:

Seriøst? Ikke under et annet navn heller?

Helt seriøst. Vet bare at det er forskjellige ting som kalles klubb.

[Pinkee]

51 minutter siden, Jerry Lee skrev:

Helt seriøst. Vet bare at det er forskjellige ting som kalles klubb.

I min verden, er klubb, raspet/malt rå poteter, som er blandet med byggmel(tradisjonelt) evt annet mel og salt. Formet til boller, med en bit salt flesk inni, og kokt i kraft. 

[Jerry Lee]

11 minutter siden, Pinkee skrev:

I min verden, er klubb, raspet/malt rå poteter, som er blandet med byggmel(tradisjonelt) evt annet mel og salt. Formet til boller, med en bit salt flesk inni, og kokt i kraft. 

Tenkte meg det. Det er vel ikke typisk østlandsk....

Den klubben som mine besteforeldre lagde var blodklubb. Turte aldri smake på. Hadde sett litt for mye tilberedning, og søleuhell med blodet. Hehe.

[Salka]

Ang klubb har du ikke gått glipp av noe, Jerry. Smakte det for mange år siden og syns det var smakløst og kjedelig. Men vet mange er glad i det, jeg skjønner ikke greia. Blodklubb hadde aldri jeg heller turt å smake på, grøss og gru! 

Blir flesk og duppe til middag her idag! Eller bacon og duppe da. Med moste poteter i sausen med karri på. Nam, nam!  

Endret 6. mars 2016 av Salka