AnonymBruker Skrevet 14. august 2011 #1 Skrevet 14. august 2011 Jeg skal ha selskap neste helg, og flere av gjestene er vegetarianere. Jeg har lyst til å lage en treretters middag. Og jeg har lyst til å lage vegetarmat til alle. Jeg har fått servert mye god vegetarmat, men har aldri laget det selv. Har prøvd å google, men det er så mye å velge mellom, så jeg blir bare helt forvirret. Er det noen her som kan hjelpe meg å sette sammen en god meny med forrett, hovedrett og dessert? Og helst med oppskrifter eller linker til oppskrifter.
AnonymBruker Skrevet 14. august 2011 #2 Skrevet 14. august 2011 Jeg har smakt en god grønnsakspai som du kan se etter på nett, som kunne vært til forrett? Hovedretten er mye å velge mellom av oppskrifter, og dessert blir jo alt fra kake, is, pudding, ja.. alt.
Sandra Skrevet 14. august 2011 #3 Skrevet 14. august 2011 (endret) Forrett: Gaspachosuppe, Tomatsalat, Fylte paprika Isets viltgryte til hovedrett: VEGETARISK VILTGRYTE 2-3 personer. INGREDIENSER: 1 beger lettrømme 1 beger snøfrisk, gjerne med sopp eller einerbær-smak 1-2 store løk 1 stor boks skivede sjampingjong eller annen sopp 2-4 dl melk, avhengig av ønsket mendge saus 4-5 ss maizenna, avhengig av ønsket tykkelse på sausen 1 eske mørke vegebiter (frysevare fra helsekost) sukkerkulør for mørk farge salt og pepper etter smak Margarin eller smør til steking, ikke olje! Stek vegebitene. Ha den oppi en gryte. Stek soppen og løken og ha dem oppi samme gryten. La litt av “sjyen” etter stekingen være igjen i pannen. Ha begeret med rømme I pannen og la det surre et par minutter mens du hele tiden visper forsiktig inn mot midten. Ha rømmesausen i gryten. Rør godt og ha melk og snøfrisk i gryta. La det småkoke i ca 5 minutter. Spe med melk og ha i maizenna. La det småkoke i ca 5 minutter til, og velg tykkelse på sausen. Er den for tynn, tilsett mer maizenna. Er den for tykk tilsett litt mer melk. Sausen er best når den er tykk. La det hele koke i ca 10 minutter. Server med kokte poteter, rørte tyttebær, rødbeter og rosenkål! Nb: til jul pleier vi å 3-doble oppskriften. Det er bedre å lage for mye enn for lite, og denne maten smaker godt dagen etterpå også, og kan fryses! Dessert: Melon og is Endret 14. august 2011 av Sandra
Gjest fjosa Skrevet 15. august 2011 #4 Skrevet 15. august 2011 Spørsmålet er jo om de spiser egg og meieriprodukter da, og ost med løpe. 1
AnonymBruker Skrevet 15. august 2011 #5 Skrevet 15. august 2011 Ts her: De spiser egg og melkeprodukter, så det går fint. Og takk for tips Sandra.
Monica76 Skrevet 15. august 2011 #6 Skrevet 15. august 2011 Gratinert løksuppe med krutonger Moussaka med gresk salat og tsatziki Panacotta med rørte bær 1
JizzInMyPants Skrevet 15. august 2011 #7 Skrevet 15. august 2011 De spiser egg og melkeprodukter, så det går fint. Pass på at osten du evt bruker har mikrobiell løpe da, så de kan spise den. (Synnøve Finden bruker mikrobiell løpe, så det er ikke noe stort problem). Ellers foreslår jeg Linsesuppe Masse grønnsaker og sopp stekt i en tyrkisk krydderblanding, servert med nan og bulgur Fruktpai Gratinert løksuppe med krutonger Moussaka med gresk salat og tsatziki Panacotta med rørte bær Pannacotta inneholder gelatin, og er derfor ikke vegetarisk.
AnonymBruker Skrevet 15. august 2011 #8 Skrevet 15. august 2011 Pass på at osten du evt bruker har mikrobiell løpe da, så de kan spise den. (Synnøve Finden bruker mikrobiell løpe, så det er ikke noe stort problem). Ellers foreslår jeg Linsesuppe Masse grønnsaker og sopp stekt i en tyrkisk krydderblanding, servert med nan og bulgur Fruktpai Pannacotta inneholder gelatin, og er derfor ikke vegetarisk. Man kan lage pannacotta med agar agar, så det går fint an å gjøre den desserten vegetarisk. 2
JizzInMyPants Skrevet 15. august 2011 #9 Skrevet 15. august 2011 Ahh selvfølgelig Tenkte ikke på agar-agar... Men agar-agar trenger man vel uansett litt trening med, så for en uerfaren vegetarkokk ville det kanskje være greiere å begynne med noe som er lettere?
AnonymBruker Skrevet 16. august 2011 #10 Skrevet 16. august 2011 Ahh selvfølgelig Tenkte ikke på agar-agar... Men agar-agar trenger man vel uansett litt trening med, så for en uerfaren vegetarkokk ville det kanskje være greiere å begynne med noe som er lettere? Agar agar kan være litt vrient, ja. Jeg kjøpte en i utlandet som var blandet med noe annet (vegetarisk), den var mye lettere å jobbe med enn den vanlige agar agaren. Så en annen dessert kan absolutt være en god ide. Noen ideer til en italiensk kveld: Italienskinspirert: Forrett Enten - Antipasti (oliven, soltørkede tomater, marinerte artisjokker) og litt brød eller - involtini di melanzane (f.eks denne) Hovedrett Enten - Risotto med sopp, gjerne kantareller på denne årstiden. - Fersk pasta med asparges og fløtesaus eller Gnocchi, f.eks denne Lag gjerne gnocchi selv, det er slett ikke så vanskelig Dessert Enten - Tiramisu - Zabaglione eller - italiensk iskrem og litt frukt 1
Brunhilde Skrevet 16. august 2011 #11 Skrevet 16. august 2011 Menyen fra AB kunne jeg godt servert om jeg inviterte til middag, og verken jeg eller vennene mine er vegetarianere i det hele tatt.
AnonymBruker Skrevet 24. august 2011 #13 Skrevet 24. august 2011 Takk for gode tips. Jeg valgte denne menyen, og det ble vellykket. TS Linsesuppe Masse grønnsaker og sopp stekt i en tyrkisk krydderblanding, servert med nan og bulgur Fruktpai 1
AnonymBruker Skrevet 24. august 2011 #14 Skrevet 24. august 2011 Jeg spiste treretters vegetarmiddag her om dagen, men vi er litt nybegynnere på vegetarmat enda. Vi hadde bruschetta med tomatsalat og hvitløkssmør til forrett. Pai med feta og spinat til hovedrett og sjokoladefondant til dessert. Paien var himmelsk, skal se om jeg får tak i oppskriften.
Fremhevede innlegg
Opprett en konto eller logg inn for å kommentere
Du må være et medlem for å kunne skrive en kommentar
Opprett konto
Det er enkelt å melde seg inn for å starte en ny konto!
Opprett en kontoLogg inn
Har du allerede en konto? Logg inn her.
Logg inn nå