Fiskekaker

[MarianneE]

Noen som har oppskrift og ikke minst fremgangsmåte for hjemmelagede fiskekaker?

Har så lyst på, men fiskekaker fra butikken er bare kjipt...

[Nilma]

Det skal faktisk jeg ha til middag i dag (om jeg får tak i hyse, da).

Fiskekaker.

700 g hyse

1 ss salt

2-3 ss potetmel

ca. 5 dl melk/fløte

1 egg

Revet muskatnøtt

1/2 løk

Skjær fisken i biter og ha i foodprocessor med saltet. Bruk pulsknappen og kjør til en litt seig masse. Ha i potetmelet, puls igjen. Spe så med litt melk (evt. blanding av melk og fløte) av gangen, mens du bruker pulsknappen. Viktig å spe sakte til og begynne med, du kan spe litt fortere etter hvert.

Det er vanskelig å si nøyaktig hvor mye væske du trenger, det avhenger litt av hvor fersk fisken er osv. Deigen skal få en fin, nesten litt geléaktig konsistens. (Selv om det er viktig å spe gradvis, må du heller ikke arbeide deigen for mye.) Til slutt har du i egg, muskat og hakket løk og blander det raskt inn. Nå kan du steke fiskekakene, evt. lage fiskeboller og la dem trekke i lettsaltet vann.

Jeg vet ikke om forklaringen min ble så god, det er lettere å gjøre det enn å forklare hva jeg gjør. Spør gjerne om du lurer på noe.

[MarianneE]

Oooh....

Spennende oppskrift. Tusen takk!

[Chianty]

Har en annen en m du er intressert:

Fiskekaker med asiatisk smak

1 kg fiskefilet (sei, hyse eller torsk)

1,50 ts salt

0,50 ts pepper

1 stk løk, gjerne rødløk

2 fd hvitløk

0,25 stk purre

2 ss grovhakket kruspersille eller dill

1 ts revet frisk ingefær

1 stk sitron, det gule av skallet revet

2,50 dl melk

Rotmos:

poteter -gulrot -sellerirot -kålrot

Del fisk i mindre biter og ha i en foodprocessor sammen med salt,

pepper, løk, hvitløk, purre eller vårløk, kruspersille eller dill,

ingefær og revet skall av sitron.

Spe med melken og kjør til alt er godt blandet.

Form til fiskekaker og stek i smør i middels varm panne 3-4 min på hver side.

Server med rotmos, salat og for eksempel sweet hot chilisaus eller en rømmesaus.

Rotmos:

Kok poteter, gulrot, sellerirot og kålrot mør, hell av kokevannet og tilsett melk eller matfløte og smør og mos sammen. Smak til med salt og pepper.

:gjeiper: Nammmm