Oppskrift på foccaciabrød

[Gjest nl]

Heisann

Jeg har sett litt rundt på flere oppskrifter på foccaciabrød, og har sett at det er flere forskjellige måter å lage brødet på. I noen oppskrifter skal deigen etterheve, mens i andre skal den ikke. Noen oppskrifter har dobbelt så mye vann som andre, osv.

Hvordan lager dere foccaciabrød?

Er det noen som har noen gode oppskrifter?

[Gjest Gjest]

Jeg synes egentlig ikke det er så stor forskjell på foccacia som er etterhevet vs ikke, selv om det kanskje funker bedre med de fordypningene oppå om du etterhever litt... Og jeg har pleid å lage det mer eller mindre på slump til deigen er som en tja, litt bløt pizzadeig - formbar (og ikke skikkelig klissete), men ganske myk. Har stort sett brukt bare lunkent vann, tørrgjær, hvetemel (evt litt sammalt hvete), litt salt, olivenolje. Blander evt inn soltørket tomat og oliven eller har det oppå sammen med god olivenolje, maldonsalt eller grovsalt, urter (rosmarin, timian) og kanskje hvitløk.

[Solstorm]

Jeg har brukt denne oppskriften: Foccacia. - og syntes den gav et godt brød.