Friske urter

[Fantasia]

Finnes det noen "regler" på hva slags urter som passer til forskjellig slags kjøtt?

Hvis jeg skal kjøpe et par friske urter til vinduskarmen (for å bruk som krydder, i marinade osv), hvilke bør jeg kjøpe?

[Gjest Gjest]

Persille er veldig anvendelig, jeg hadde riktignok stemplet det som "gammeldags", men i sommer har jeg hatt et par glattbladete persilleplanter ute som vi har brukt av omtrent daglig, til all slags mat... De er relativt lette å få til også. Basilikum er også veldig greit til sauser og supper med tomat i. Ellers har jeg en grønnmynte, men den har jeg av en eller annen grunn nesten glemt å bruke... Den er i hvert fall veldig lett å holde i live bare den får vann og gjødning. Og timian - også hardfør og veldig god (det finnes riktignok mange ulike sorter). Dill, men den er kanskje ikke så lett å få til innendørs. Så karse og høst etter en drøy uke.

Ellers kunne jeg tenkt meg å ha rosmarin, koriander og estragon, og kanskje salvie. Anbefaler å enten så selv (helst på våren), eller kjøpe planter på gartneri om du vil at de skal overleve på sikt. De du kjøper i butikken må stort sett brukes ganske kjapt. Også anbefales visst sånne Eva Solo urtepotter.

[Supraspinatus]

Basilikum regnes jo som selve grunnurten, og er noe man bør ha hvis man skal ha en liten urtehage.

Alt med tomat smaker bedre med basilikum.

Koriander er også veldig anvendelig.

Det kommer mye an på hvilken type mat du liker og hva du spiser mye av.

[Gjest TS]

Det er først og fremst snakk om kjøttbaserte retter (kylling i hovedsak, men også svin og storfekjøtt), med salat som tilbehør. Og urten vil da bli brukt i marinade, som krydder og til å smakssette oljer.

Finnes det noen urt som regnes som ekstra god til kyllingretter?

[onyx]

Hvis jeg bare skulle hatt en urteplante ville jeg valgt timian. Den er veldig anvendelig og kan brukes i/til alt, kjøtt, fisk og grønnsaker. Den passer godt i både typisk norks mat, men er også utmerket i middelhavsmat.

[Gjest bada]

Jeg er enig med alle som har svart over. Her er hvordan jeg stort sett bruker ulike urter.

Timian: Poteter, lam, pølser, kylling, sopp

Basilikum: Tomatretter, fisk, det meste av italiensk mat

Koriander: Indisk, meksikansk, marokkansk, tyrkisk

Persille (bruker vanligvis bladpersille, men tradisjonell kruspersille er også god): Det meste

Oregano: Pizza og andre retter med tomater

Mynte: Engelsk og indisk mat

Dill: Laks, squash, indisk mat, fiskeretter generelt, lam, frikasséer

Gressløk: Retter med egg, fiskeretter

Merian: Kylling, tomatretter

Vanligvis bruker jeg de urtene jeg har. De jeg synes er aller viktigst er koriander, persille og basilikum.

[Gjest Eurydike]

I tillegg til det som er nevnt:

Rosmarin og salvie er ypperlige til særlig kylling, lam og svinekjøtt.