Funker ikke lettrømme i saus og sånn?

[Gjest Gjest]

Jeg har nettopp lagd finnbiff etter denne oppskriften http://www.matprat.no/Recipe.aspx?artid=8068 , med det ene unntaket at vi brukte lettrømme i stedet for seterrømme (eller creme fraiche som oppskriften på posen sa man kunne bruke, alternativt). Maten ble nydelig, men jeg synes sausen/gryta ble veldig flytende - skyldes det lettrømma, eller kan det bare skyldes vann fra soppen (traktkantareller som har vært nedfryst, forvellet) og at væskemengden dermed ble for stor?

[Halkatla]

Det går fint an å bruke lettrømme. Det er nok heller soppen som har avgitt væske. Pass på å la alt vannet fordampe når du steker soppen. Jeg bruker alltid bare lettrømme i diverse gryter.

Endret 7. august 2007 av Halkatla

[Gjest Gjest]

Takk for svar Jeg får kanskje la det trekke uten lokk før melk og rømme tilsettes neste gang.