holdbarhet røkelaks

[Gjest Gjesta]

Jeg kjøpte røkelaks på tilbud i går, og i dag så jeg at utløpsdatoen var i går!

Kan jeg fryse den og så ta den opp, eller er den ødelagt nå?

[Nilma]

Jeg tviler på at den ble ødelagt akkurat ved midnattsslaget , så du kan nok trygt fryse den. Den er både saltet og røkt, begge deler øker jo holdbarheten.

[Gjest Gjesta]

Joda såpass skjønte jeg jo

Men det jeg lurer på er om holdbarheten blir like kort hvis jeg fryser den?

[Nilma]

Så lenge den er helt fin når du fryser den kan jeg ikke se at det gjør noe. En annen ting er jo at røkelaks er ganske fett, og derfor ikke har allverdens holdbarhet når den er frosset, selv om den er saltet og røkt, men jeg hadde ikke hatt noen motforestillinger om å ha den i fryseren noen uker/måneder.

[Gjest mata]

Sies det ikke at fire mnd er maks for laks som ikke er saltet eller røkt (det stemmer ikke, men kvaliteten og smaken forringes litt). Frys den og husk at datostemling for utløp er noe annet enn det var før. Iflg. EØS-reglene er det blitt mye strengere, men de fleste jeg kjenner vet dette, og melka f.eks. surner ikke på minst en uke etter utløpsdata (hvis du ikke har hatt den i romtemperatur for lenge)