Jeg har kjøpt 1,250 kg med kalkunfilet, og lurer på hvor mange munner jeg kan mette?

[AnonymBruker]

I dag kjøpte jeg nyttårsmiddagen, og siden jeg ikke vet om vi blir to eller fem personer så kjøpte jeg ikke en hel kalkun, men en pakke med kalkunfiletér på 1,250 kg.

Filétene er frosne og er en drøy cm tykke. Hvordan tilbereder jeg filétene slik at de ikke blir tørre, og hvor mange kan spise seg mette?

Stemmer det at man skal beregne 200 gram kalkunkjøtt pr person?

Anonymkode: 92087...382

[Julemarsipan]

Alltid bedre å beregne for mye enn for lite ,så jeg hadde nok regnet 250 gr pr person. 

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (14 minutter siden):

I dag kjøpte jeg nyttårsmiddagen, og siden jeg ikke vet om vi blir to eller fem personer så kjøpte jeg ikke en hel kalkun, men en pakke med kalkunfiletér på 1,250 kg.

Filétene er frosne og er en drøy cm tykke. Hvordan tilbereder jeg filétene slik at de ikke blir tørre, og hvor mange kan spise seg mette?

Stemmer det at man skal beregne 200 gram kalkunkjøtt pr person?

Anonymkode: 92087...382

For at de ikke skal bli tørre så må du satse på å marinere dem. Og så tilberede dem slik at de ikke tørker ut. Hva du marinerer dem med kommer an på hvordan du vil at de skal smake. Standard er fett, syre og krydder. Feks appelsinjuice, olivenolje og hvitløk utgjør en fremragende marinade. Men kun dersom du liker appelsin og hvitløk. Husk at hele «poenget» med marinade er å bryte ned kjøttet, og at magert kjøtt kan brytes ned for mye om du lar dem ligge for lenge (derfor marinerer vi typisk kylling i et par timer og lam over natta). 

jeg for min del ville ha ovnsbakt kalkunbryst i en ildfast form eller gryte med lokk, gitt at du ikke er komfortabel med å trekke dem på lav varme i kraft og satse på kjøtt som mer faller fra hverandre (som smaker uten sidestykke best, men folk liker den estiske greia med å kutte kjøtt i skiver selv om kjøtt jo må være såpass tørt at det har mistet mye av moroa for å holde seg i skiver..).

Uansett, bare søk opp «turkey breast» +recipe og forplikt deg til en med gode omtaler (De norske oppskriftene du finner er uansett bare oversatt, ofte feil, så gå rett på de engelske kildene)

Anonymkode: 60056...37b

[AnonymBruker]

Julemarsipan skrev (16 minutter siden):

Alltid bedre å beregne for mye enn for lite ,så jeg hadde nok regnet 250 gr pr person. 

Jeg er mann og spiser alene 700-800 gram med kjøtt til middag 

Anonymkode: 47836...2ae

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (2 minutter siden):

Jeg er mann og spiser alene 700-800 gram med kjøtt til middag 

Anonymkode: 47836...2ae

Det er jo massivt overdrevet. Du skal jo ha tilbehør også. Så enten trener du helt sinnsykt mye eller så overspiser du. 
 

jeg hadde regnet 250 gram pr pers. Marinert de ett par dager i forveien, brunet de kjapt og stekt i form eller stekepose. 

Anonymkode: 6ded4...4f6

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (6 minutter siden):

Jeg er mann og spiser alene 700-800 gram med kjøtt til middag 

Anonymkode: 47836...2ae

Når du er i selskap også?

Anonymkode: 45fb2...62a

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (5 minutter siden):

Det er jo massivt overdrevet. Du skal jo ha tilbehør også. Så enten trener du helt sinnsykt mye eller så overspiser du. 
 

jeg hadde regnet 250 gram pr pers. Marinert de ett par dager i forveien, brunet de kjapt og stekt i form eller stekepose. 

Anonymkode: 6ded4...4f6

Det går ikke an å overspise kjøtt.

Anonymkode: 47836...2ae

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Det går ikke an å overspise kjøtt.

Anonymkode: 47836...2ae

Tja, vil si som gjest er det fint mulig  

Anonymkode: 3e82f...a59

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Det går ikke an å overspise kjøtt.

Anonymkode: 47836...2ae

Jo. Du spiser langt over behov. Men fordi du vil. 

Anonymkode: 6ded4...4f6

[Brunello]

AnonymBruker skrev (12 minutter siden):

Jeg er mann og spiser alene 700-800 gram med kjøtt til middag 

Anonymkode: 47836...2ae

Da spiser du for lite tilbehør. 

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Tja, vil si som gjest er det fint mulig  

Anonymkode: 3e82f...a59

Det er jo utrolig uhøflig gjort. 

Hvis du har behov for så mye kjøtt burde du ta med eget.

Anonymkode: 45fb2...62a

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Jo. Du spiser langt over behov. Men fordi du vil. 

Anonymkode: 6ded4...4f6

Det er enda ingen som har blitt overvektige av å spise kjøtt. Har stort proteinbehov på grunn av trening.

Anonymkode: 47836...2ae

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (8 minutter siden):

Det er jo massivt overdrevet. Du skal jo ha tilbehør også. Så enten trener du helt sinnsykt mye eller så overspiser du. 
 

jeg hadde regnet 250 gram pr pers. Marinert de ett par dager i forveien, brunet de kjapt og stekt i form eller stekepose. 

Anonymkode: 6ded4...4f6

 

AnonymBruker skrev (16 minutter siden):

For at de ikke skal bli tørre så må du satse på å marinere dem. Og så tilberede dem slik at de ikke tørker ut. Hva du marinerer dem med kommer an på hvordan du vil at de skal smake. Standard er fett, syre og krydder. Feks appelsinjuice, olivenolje og hvitløk utgjør en fremragende marinade. Men kun dersom du liker appelsin og hvitløk. Husk at hele «poenget» med marinade er å bryte ned kjøttet, og at magert kjøtt kan brytes ned for mye om du lar dem ligge for lenge (derfor marinerer vi typisk kylling i et par timer og lam over natta). 

jeg for min del ville ha ovnsbakt kalkunbryst i en ildfast form eller gryte med lokk, gitt at du ikke er komfortabel med å trekke dem på lav varme i kraft og satse på kjøtt som mer faller fra hverandre (som smaker uten sidestykke best, men folk liker den estiske greia med å kutte kjøtt i skiver selv om kjøtt jo må være såpass tørt at det har mistet mye av moroa for å holde seg i skiver..).

Uansett, bare søk opp «turkey breast» +recipe og forplikt deg til en med gode omtaler (De norske oppskriftene du finner er uansett bare oversatt, ofte feil, så gå rett på de engelske kildene)

Anonymkode: 60056...37b

Jeg kjøpte ikke det ferdigmarinerte kalkunbrystet fordi jeg synes at det smaker surt på grunn av marinaden.

Har ikke erfaring med å marinere selv og er ikke glad i hvitløk.

Har du en enkel oppskrift på marinade uten hvitløk?

Ts

Anonymkode: 92087...382

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Det er enda ingen som har blitt overvektige av å spise kjøtt. Har stort proteinbehov på grunn av trening.

Anonymkode: 47836...2ae

Hjemme kan du gjøre hva du vil. På restaurant også, for så vidt.

Som gjest spiser man ikke trenger ganger så mye som normalt beregnes en person.

Anonymkode: 45fb2...62a

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

trenger ganger

Tre ganger 

Anonymkode: 45fb2...62a

[AnonymBruker]

Brunello skrev (2 minutter siden):

Da spiser du for lite tilbehør. 

Jeg tror det ikke er noen i den vestlige verden som spiser for lite prosessert mat.

Anonymkode: 47836...2ae

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (6 minutter siden):

Det er jo utrolig uhøflig gjort. 

Hvis du har behov for så mye kjøtt burde du ta med eget.

Anonymkode: 45fb2...62a

Det er akkurat det jeg også mener. At det er veldig uhøfelig.

Anonymkode: 3e82f...a59

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (30 minutter siden):

Jeg er mann og spiser alene 700-800 gram med kjøtt til middag 

Anonymkode: 47836...2ae

Du spiser feks 2 pakker kjøttdeig til middag og tilbehør? Det er en spiseforstyrrelse 

Anonymkode: 93a6e...0b1

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (25 minutter siden):

Det er enda ingen som har blitt overvektige av å spise kjøtt. Har stort proteinbehov på grunn av trening.

Anonymkode: 47836...2ae

Hva du enn gjør hjemme er din egen business, men du kan ikke forvente å komme på besøk til noen å spise 7-800 gram kjøtt og null tilbehør. Det er direkte uhøflig. Jeg hadde bedt deg gå, uansett relasjon. Og hadde aldri giddet invitere deg over igjen. 

AnonymBruker skrev (25 minutter siden):

 

Jeg kjøpte ikke det ferdigmarinerte kalkunbrystet fordi jeg synes at det smaker surt på grunn av marinaden.

Har ikke erfaring med å marinere selv og er ikke glad i hvitløk.

Har du en enkel oppskrift på marinade uten hvitløk?

Ts

Anonymkode: 92087...382

Marinade kan du lage av akkurat hva du vil. Jeg har laget marinade av mye forskjellig, putter oppi det jeg liker av kryddere f.eks. 

til en hel kalkun pleier jeg lage marinade av ca 4 dl vann, en god klunk soyasaus, pepper, chilikrydder, salt, stekt løk (steker ca en halv liten gul løk kjapt i pannen så den blir lett karamellisert før jeg kjører det i foodprosessor) , rasper litt paprika over og syns at en dæsj med sitronsaft kan være godt. Legg til hva du måtte ønske (gressløk kan også være godt i små mengder) 
 

Koker det kjapt opp (3-5 min) også lar jeg det avkjøle før jeg heller/smører det over kalkunen minst to dager før det skal stekes. Heller/smører kalkunen med det som ligger i formen/posen før steking. 
 

Skjønner godt at du vil ha uten hvitløk. Føler selv at hvitløk er ekstremt overmannende og tar over all smak av mat. Alt smaker bare hvitløk og det er dritkjipt. 

Anonymkode: 6ded4...4f6

[AnonymBruker]

Mannen min spiser gjerne 600-800 gram kjøtt til ett måltid. Men han spiser ikke tilbehør og spiser 1-2 måltid i døgnet, der det ene er veldig lite, kanskje noen osteskiver e.l. Han trener mye og har lav fettprosent. Det er ikke en spiseforstyrrelse, men bevisst for å fungere best mulig fysisk. 

Anonymkode: 7778a...6e8