Hjeelp, sukker va melis vekt?

[Begr]

Jeg skal bake boller, og leste at jeg lan bytte ut sukker med melis om man ikke har sukker. 
Hvor mye er 1 DL sukker i melis? Leser litt forskjellig, at man ikke kan regne på de på samme måte. Eller kan jeg bare bruke 1 DL melis også? 
 

tusen takk! 

[Daisy-love]

1dl sukker er 80-90g (nyere omregning er det 90g, før var det mindre søtt.) Melis er ca 55-60g per desiliter. Melis er søtere så jeg tror bare jeg hadde tatt lik mengde i desiliter etter hva oppskriften tilsier. 

(Om du vil ta gram så er det ca 1/3 mindre melis i desiliter i forhold til sukker.)

Endret 1. august 2024 av Daisy-love
La til.

[AnonymBruker]

Daisy-love skrev (1 minutt siden):

1dl sukker er 80-90g (nyere omregning er det 90g, før var det mindre søtt.) Melis er ca 55-60g per desiliter. Melis er søtere så jeg tror bare jeg hadde tatt lik mengde i desiliter etter hva oppskriften tilsier. 

Hvor er logikken din at forholdet skal være 1:1 når 1 desiliter sukker tilsvarer 90 gram og 1 desiliter melis tilsvarer 60 gram? 

Anonymkode: c23a1...322

[Begr]

Daisy-love skrev (2 minutter siden):

1dl sukker er 80-90g (nyere omregning er det 90g, før var det mindre søtt.) Melis er ca 55-60g per desiliter. Melis er søtere så jeg tror bare jeg hadde tatt lik mengde i desiliter etter hva oppskriften tilsier. 

Å oki tusen takk! Det vil si at du hadde tatt 1 dl melis i en oppskrift der det står 1 dl sukker? 😅 beklager, må bare være helt sikker. 

[Daisy-love]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Hvor er logikken din at forholdet skal være 1:1 når 1 desiliter sukker tilsvarer 90 gram og 1 desiliter melis tilsvarer 60 gram? 

Anonymkode: c23a1...322

Fordi selv om noe er ulikt i vekt så kan det være likt i volum. Sånn er det med veldig mye. 1dl hvetemel er f.eks 60g. Havregryn 40g. Hvetekli 20g. Alt én desiliter. 

Endret 1. august 2024 av Daisy-love

[Daisy-love]

Begr skrev (5 minutter siden):

Å oki tusen takk! Det vil si at du hadde tatt 1 dl melis i en oppskrift der det står 1 dl sukker? 😅 beklager, må bare være helt sikker. 

I boller hadde jeg nok gjort det. Usikker i kaker, men melis er såpass søtt at om det blir litt mindre søte boller så gjør det ikke noe. Evt finn en oppskrift med melis i stedenfor sukker og sammenlign 😊

(Edit: jeg svarer i tråden er som om oppskriften er etter desiliter, og ikke gram. Det har med væskebalansen å gjøre også.)

Endret 1. august 2024 av Daisy-love

[newman01]

1dl sukker veier 90g. Da trenger du 90g melis

Melis er jo bare finmalt sukker

Endret 1. august 2024 av newman01

[Brunello]

Daisy-love skrev (10 minutter siden):

1dl sukker er 80-90g (nyere omregning er det 90g, før var det mindre søtt.) Melis er ca 55-60g per desiliter. Melis er søtere så jeg tror bare jeg hadde tatt lik mengde i desiliter etter hva oppskriften tilsier. 

(Om du vil ta gram så er det ca 1/3 mindre melis i desiliter i forhold til sukker.)

Hvordan kan melis være søtere? Melis er finmalt sukker.

[Daisy-love]

Brunello skrev (4 minutter siden):

Hvordan kan melis være søtere? Melis er finmalt sukker.

En sier ofte at melis smaker søtere. Om du ikke er enig i det, så er det helt greit. Fint og grovt hvetemel er begge hvetemel, men  det er forskjell på smaken. Det kan ikke overføres helt, siden fint mel selvsagt har fått en del fjernet i prosessen. 

Tenker hver får nesten vurdere selv om en føler der smaker likt, eller ene søtere enn det andre. Smak er så individuelt, og helt ok med med ulike meninger. 😊

[AnonymBruker]

https://www.detsoteliv.no/oppskrift/verdens-beste-boller

Denne oppskriften sverger jeg til, er med melis istedenfor sukker. Blir alltid veldig bra, og bruker samme oppskrift til kanelknuter og skolebrød. 

Anonymkode: 58282...1c9

[Begr]

AnonymBruker skrev (6 minutter siden):

https://www.detsoteliv.no/oppskrift/verdens-beste-boller

Denne oppskriften sverger jeg til, er med melis istedenfor sukker. Blir alltid veldig bra, og bruker samme oppskrift til kanelknuter og skolebrød. 

Anonymkode: 58282...1c9

Wow tusen takk, skal prøve den🥰

[skrue]

59 minutter siden, Begr said:

Jeg skal bake boller, og leste at jeg lan bytte ut sukker med melis om man ikke har sukker. 
Hvor mye er 1 DL sukker i melis? Leser litt forskjellig, at man ikke kan regne på de på samme måte. Eller kan jeg bare bruke 1 DL melis også? 
 

tusen takk! 

100 g sukker er det samme (i praksis) som 100 g melis. Det er ca 2% potetmel (stivelse)  i melis. Volum:  1 dl sukker er ikke det samme som 1 dl melis. 1 dl sukker er ca 90 g, mens 1 dl melis er ca 60 g

[AnonymBruker]

Daisy-love skrev (2 timer siden):

Fordi selv om noe er ulikt i vekt så kan det være likt i volum. Sånn er det med veldig mye. 1dl hvetemel er f.eks 60g. Havregryn 40g. Hvetekli 20g. Alt én desiliter. 

Så du følger alltid volummålet og ikke vektmålet når du baker?

 

Anonymkode: c23a1...322

[exictence]

Jeg bruker alltid mindre sukker enn det som står i oppskriften, og hadde da bare tatt enda mindre av melis.

[Daisy-love]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Så du følger alltid volummålet og ikke vektmålet når du baker?

 

Anonymkode: c23a1...322

Nei jeg følger det oppskriften sier, eller aller helst kun oppskrifter i gram, og evt konverterer. Foretrekker å bruke vekt fremfor litermål på hvilken som helst dag 😊

Her svarte jeg bare på hva TS spurte om, og da i dl og ikke gram. 😊