Gå til innhold

Hvordan få kjøtt mjukt?


AnonymBruker

Anbefalte innlegg

Hvordan får man kjøtt mjukt? F eks på kinamat så er kjøttet veeldig mjukt

Anonymkode: 5874f...eee

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Fortsetter under...

Koker, kjøper bedre kvalitet eller det bankes med klubbe for å gjøre fiberene mørere. Lar det ligge til nesten utgått dato. Biffkjøtt skal modnes så lenge som mulig før det blir bra. 

Anonymkode: 73671...9bd

Lenke til kommentar
Del på andre sider

De pleier skjære de i tynne skiver, kokes møre. Så brukes det til supper som pho, til wok så tas de kjappt i woken bare.

Anonymkode: b3023...7b1

Lenke til kommentar
Del på andre sider

I kinesisk mat brukes det en teknikk som heter velveting, hvor kjøttet marineres i blant annet maisstivelse. Andre ingredienser kan være eggehvite, olje og en eller annen væske. Velveting er det engelske ordet, aner ikke hva det heter på norsk.

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Annonse

Langtidssteking på lav varme, koking, mørning av kjøttet (f.eks. ananas har et enzym som er helt sinnsykt mørnende - ikke la kjøttet ligge i most ananas mer enn en time)

Anonymkode: a7e46...3be

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Opprett en konto eller logg inn for å kommentere

Du må være et medlem for å kunne skrive en kommentar

Opprett konto

Det er enkelt å melde seg inn for å starte en ny konto!

Start en konto

Logg inn

Har du allerede en konto? Logg inn her.

Logg inn nå
×
×
  • Opprett ny...