Kalorier på stekt/ovnsstekt indrefilet, kylling, fisk osv

[AnonymBruker]

Hei

Jeg trenger litt hjelp til å finne ut hvor mye kalorier det er i kjøtt som indrefilet av både storfe og svin, samt kyllingfilet, torsk og ørret. Har googlet, men finner bare kalorier på rå og ikke på stekt (tenker på stekt i teflonpanne med minimalt med olje eller ovnsbakt)

Anonymkode: 3d09d...abe

[AnonymBruker]

Kaloriinnholdet i kjøttet er likt, men du må plusse på kaloriene i stekefettet. Vei før steking 

Anonymkode: 36684...3ae

[AnonymBruker]

Få deg en stekepanne uten belegg hvertfall.

Ikke tenk så mye på hva du steker med, bruk olje eller klaret smør. Ikke heng deg opp i disse kaloriene.

Anonymkode: 6eefb...8ce

[-jk-]

Indrefilet (både storfe og svin) er god på gassgrillen synes jeg (med bluetooth steketermometer), da trengs ikke fett i det hele tatt. 

Kyllingfilet steker jeg under lokk på middels varme, da trengs ikke mye fett. 

Torsk og ørret kan stekes i folie i stekeovn, da trengs heller ikke noe fett. 

[Eneri]

Kyllingfilet kan stekes i ovn i en stekepose, da trengs ikke fett. 

[CabinCruiser]

Altså.

Du skal alltid gå ut fra kalorier i rå tilstand.

[Pierre Gynt]

Det er rå tilstand som gjelder. Her er grunnen:

Matvarer inneholder vann. Når du steker mat, så fordamper noe av vannet. Hvor mye som fordamper, kommer an på hvor godt du steker matvaren. En kyllingfilet på 150 g kan f.eks. veie alt fra 90 gram til 130 gram etter steking, men den totale mengden kalorier er den samme. Den eneste forskjellen er at du har stekt den på 90 gram mer, slik at mer av vannet har fordampa. Så hvis du finner næringsinnhold på en stekt vare, så er det ofte upresist, for det vil avvike veldig ut ifra hvor godt varen er stekt.

Endret 25. august 2019 av Pierre Gynt