Polkagrisar

[Gjest gjest1]

Er det nokon som har oppskrift på polkagrisar??

[Arkana]

Jeg har aldri laget selv, men jeg har en oppskrift i hvertfall.

Polkagriser (500 g)

3 dl vann

6 dl sukker

2 ss 12% eddik

20 dråper peppermynteolje

rød konditorfarge

Bland sukker, vann og eddik i en tykkbunnet kjele og bruk termometer. Kok opp og la koke kraftig uten å røre til termometeret viser 140-150 grader (140 grader gir seigere polkagriser, mens 150 grader gir hardere polkagriser).

Smør en passende plate med litt vegetabilsk olje. Hell sukkerblandingen på platen, la ½ dl være igjen i kjelen. Tilsett noen dråper konditorfarge i kjelen og rør på kjelen så det blandes. Dryss peppermynteolje på resten av massen. Bruk en deigskrape og dytt rundt på massen til den kan bearbeides med hendene (den er varm, så oljede gummihansker er best å bruke). Dra massen mellom hendene til den er hvit og silkeaktig i fargen. La den røde massen avkjøles litt, og hel den så oppå den hvite massen i 3-4 lengder. Del alt i 3-4 biter som dras ut til smale stenger og vris litt. Klipp i passende biter.

[Gjest gjest1]

Takk skal du ha!!! Dette blir spennande å prøve! :-)