Lage sushi?

[Carinao]

Er det noen her som lager sushi selv? jeg har prøvd å lage nigiri med salma laks, men jeg synes det er umulig å få riktig form på de bitene. De er liksom tjukke på en side og tynne på den andre. Når jeg har sett litt på youtube har de en perfekt firkantet "blokk" med fisk som de skjærer i, og får perfekte symmetriske biter til nigiri'en. Er det bedre å kjøpe en hel laks og lage egne biter? Kan noen her som har gjort dette før gi meg litt tips? Er usikker på dette med hygiene osv siden den skal spises rå!

 

Bor forøvrig i Bergen, hvis noen vil gi meg tips til evt butikk/fiskehandler jeg kan gå til.

[AnonymBruker]

Vår familie har et par sushisjapper. Synd at vi ikke har en sjappe i Bergen ellers kunne du bare stikke innom for en kjapp opplæring.

Vi har latt flere prøve å lage nigiri hos oss som mange sliter med. Våre kokker vise fram gjerne kunsten av å lage sushi til våre stam kunder, noe som settes veldig pris på.

Kansje du kan prøve å spørre en av dine lokale sjapper? Er veldig sikker på at hvis du ikke kommer i en veldig hektisk tid så vil kokken mer enn gjerne vise deg dette, om du er heldig kan du sikkert få prøve også. De kokkene vi har hos oss har en lidenskap for sushi og lærer mer enn gjerne bort måten man folder en nigiri på

Anonymkode: 31c3a...d71