Gjest olive Skrevet 9. desember 2003 #1 Del Skrevet 9. desember 2003 Hvor lenge skal kålrabi koke? Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Gjest India Gyllenhaal Skrevet 9. desember 2003 #2 Del Skrevet 9. desember 2003 Det er helt umulig å gi deg noen nøyaktig tid for det kommer an på tykkelsen på skivene samt kvaliteten på grønnsaken. Alt fra 10-20 minutter er normalt, du må bare prøve deg frem og kjenne etter med en kakenål om den er myk nok. Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
chimp Skrevet 9. desember 2003 #3 Del Skrevet 9. desember 2003 Hvis du skal bruke den til kålrabistappe, skjær den i terninger.....Da går det fort! Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Gjest care Skrevet 9. desember 2003 #4 Del Skrevet 9. desember 2003 Hvis du skal bruke den til kålrabistappe' date=' skjær den i terninger.....Da går det fort![/quote'] og du, har du ikke prøvd med sukker før, så anbefaler jeg det nå Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Gjest India Gyllenhaal Skrevet 9. desember 2003 #5 Del Skrevet 9. desember 2003 Hvis du skal bruke den til kålrabistappe' date=' skjær den i terninger.....Da går det fort![/quote'] Denne metoden anbefaler jeg ikke fordi du tapper ut mye av kålrabiens smak og ikke minst farge. I så fall bør du dampkoke den, hvis ikke blir den blek, vassen og smakløs. Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
chimp Skrevet 9. desember 2003 #6 Del Skrevet 9. desember 2003 Nei, det gjør den ikke.....hvis du koker den i lite vann! Dette har jeg gjort mange ganger, og kålrabistappen blir kjempegod....Helle av kokevannet, tilsett litt kokekraft fra pinnekjøttet, meierismør og/eller en fløteskvett, samt salt og pepper. Så er det bare å dytte stavmix'ern nedi kjelen, og stappen er klar. Tror det anbefales å skjære den i terninger før den kokes i de fleste oppskrifter på kålrabistappe. Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Gjest India Gyllenhaal Skrevet 9. desember 2003 #7 Del Skrevet 9. desember 2003 Tror det anbefales å skjære den i terninger før den kokes i de fleste oppskrifter på kålrabistappe. Det tror jeg på, men dampkoking anbefales for å beholde mest mulig naturlig smak og farge. Fløte, smør og krydderier kan ikke erstatte dette. Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Gjest olive Skrevet 9. desember 2003 #8 Del Skrevet 9. desember 2003 Takk for svar :-) Jeg tipper jeg kokte skivene i 15 minutter, ble så godt så! Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Gjest Madam Felle Skrevet 9. desember 2003 #9 Del Skrevet 9. desember 2003 jeg bruker å dampkoke den, for da blir den ikke så vannete. Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
frosken Skrevet 10. desember 2003 #10 Del Skrevet 10. desember 2003 Det tror jeg på, men dampkoking anbefales for å beholde mest mulig naturlig smak og farge. Fløte, smør og krydderier kan ikke erstatte dette. Men hvis de kokes i lite vann så blir de jo dampkokt (bortsett fra de bitene som ligger nederst). Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Gjest India Gyllenhaal Skrevet 10. desember 2003 #11 Del Skrevet 10. desember 2003 Men hvis de kokes i lite vann så blir de jo dampkokt (bortsett fra de bitene som ligger nederst). Teknisk sett ja, men det er jo en smal sak og legge en rist nedi kjelen og legge terninger av kålrabi på den med det kokende vannet under. Tingen med kålrabi er at den trekker til seg vann som en svamp, derfor anbefales dampkoking. Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Gjest Anonymous Skrevet 10. desember 2003 #12 Del Skrevet 10. desember 2003 Tror det er mest vanlig på østlandet å ha fløte/smør i kålrabistappen. Jeg er ikke vant til det og synes det blir meget mektig. En skriver at "ha i kraft fra pinnekjøtt og smør eller fløte" Er det ikke nok fett fra kraften? Med grovkvernet pepper blir det jo nydelig. Her jeg bor bruker vi bare kraft.Tilsetter et par gulrøtter for farvens skyld. En fra Østlandet jeg serverte slik synes det var bedre, syns det var godt og ikke så "kvalmende mett" Så han begynte å gjøre det slik også. Dessuten er han kokk selv. Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
chimp Skrevet 10. desember 2003 #13 Del Skrevet 10. desember 2003 En skriver at "ha i kraft fra pinnekjøtt og smør eller fløte" Er det ikke nok fett fra kraften? Sikkert mer enn nok fett, men til fest én gang i året tellr vi ikke kalorier....Dessuten; smaken er som baken, den er delt! Det er jo bare å prøve seg frem og se hva man liker best! Verre er det ikke! Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Titti Skrevet 11. desember 2003 #14 Del Skrevet 11. desember 2003 Jeg skjærer kålen i biter, koker den, heller ut vannet og har nytt kokende vann i. Dette fordi både jeg og flere er plaget med å få halsbrann når vi spiser kålrabistappe. Moser så kålrabien og har gjerne i ett par poteter som jeg og moser, for å få den litt tykkere. Har i litt smør, salt og masse pepper! Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Gjest Dalwhinnie Skrevet 11. desember 2003 #15 Del Skrevet 11. desember 2003 Når jeg skal lage kålrabistappe til pinnekjøttet, lar jeg kålrabiskivene dampes på toppen av pinnekjøttet. Da blir den ikke vassen, og den tar opp i seg litt av smaken fra pinnekjøttet. Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Gjest Anonymous Skrevet 11. desember 2003 #16 Del Skrevet 11. desember 2003 Jeg skjærer tjukke skiver kålrabi, og dampkoker dem sammen med pinnekjøttet. Om det er pinnekjøtt jeg skal ha stappa til, vel å merke. Kålrabien beholder all den gode smaken, og får dessuten tilført smak fra kjøttet. Kålrabien moses sammen med ei eller to kokte poteter slik at den skal henge bedre sammen. Så jevner jeg den med meljevning (bechamel light), og smaker til med kraft fra kjøttet. Jeg gjør det akkurat likedan dersom jeg skal ha stappe til ertekål, men da koker jeg kålrabien i suppa. Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Arnie Skrevet 11. desember 2003 #17 Del Skrevet 11. desember 2003 Her i huset hånd-stappes julaftens-kålrabistappen (stavmikser forbudt!) for å unngå at den får helt sånn tynn puré-konsistens som babymat. Kålrabistappe skal ha "struktur"! 1 Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Gjest Anonymous Skrevet 11. desember 2003 #18 Del Skrevet 11. desember 2003 Enig, Arnie! Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Arnie Skrevet 11. desember 2003 #19 Del Skrevet 11. desember 2003 Hehe... Revetispa: Er ikke akkurat overrasket av at du vil ha det litt... røfft og grovt... (Jadda... avsporing... vet det... men jeg *har* bidratt med noe nyttig i tråden også - så det såh! *lusker ut igjen*) Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Gjest Anonymous Skrevet 11. desember 2003 #20 Del Skrevet 11. desember 2003 Lenke til kommentar Del på andre sider Flere delingsvalg…
Anbefalte innlegg
Opprett en konto eller logg inn for å kommentere
Du må være et medlem for å kunne skrive en kommentar
Opprett konto
Det er enkelt å melde seg inn for å starte en ny konto!
Start en kontoLogg inn
Har du allerede en konto? Logg inn her.
Logg inn nå