Bakst, tid fra baking til frysing? Hvor lenge kan det vente?

[AnonymBruker]

Planlegger å lage noen pizzaer, (ruller, boller, snurrer,) og fylte horn og piroger som skal fryses ned, men de skal lages på et annet sted, og så tas med til fryser.
Kan det gå en 4-5 timer fra de tas ut av ovnen til de er i fryseren? De lages med kjøttdeig og tilbehør.

Og kan/skal de stekes helt ferdig før frysing? Og skal jeg steke kjøttdeigen ferdig før det skal i ovnen?

Anonymous poster hash: 49f2a...648

[Gjest C'est la vie:)]

Så lenge maten har fått kjøle seg helt ned, er det ingen problem å legge det i frysen.

Jeg pleier å variere, ut fra behov. Når jeg lager pizzaboller, er det gjerne restene som havner i frysen etter middagen. Dersom de ikke skal serveres før senere, kan de være halvstekte. Da må de gjerne tines før de settes i ovnen for resterende tid.

Kjøttdeigen kan være helt stekt uten problem.

Endret 28. august 2014 av C'est la vie:)

[AnonymBruker]

Ca. hvor lenge kan bakst med mye ferdigstekt kjøttdeig være i romtemperatur før det må i frysen? Har det lengre holdbarhet i kjøleboks?

Anonymous poster hash: 49f2a...648

[Gjest C'est la vie:)]

Egentlig ved bruk av skjønn. Den kan ligge noen timer. Har latt det ligge mellom 6-9 timer før det havnet i frysen uten problemer. Kjøleboks/fryseposer er obligatorisk for å fryse varer. Da holder det vesentlig mye lengre, og blir ikke krystallisert