Gå til innhold

Foccacia


Tømmerhøgger'n

Anbefalte innlegg

Jeg elsker foccacia, og pleier å ha i fetaost og havsalt. Jeg skal ha venninnekveld til uka og vil servere foccacia, og lurer i den anledning på om noen har gode tips til hva jeg kan ha i? Jeg vil gjerne lage en av den vanlige typen, men kunne tenke meg å lage to slag så besøket kan velge :)

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Fortsetter under...

Kanskje soltørket tomat, oliven, feta, rosmarin, hvitløk, chili og havsalt? Mye godt du kan ha i foccacia :)

Anonymous poster hash: 8f50e...5f0

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Du kunne ikke tenke deg å dele oppskriften med en nybegynner på foccacia? :)

Anonymous poster hash: 01b90...7cb

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Du kunne ikke tenke deg å dele oppskriften med en nybegynner på foccacia? :)

Anonymous poster hash: 01b90...7cb

Deigen:

50 gram gjær

1 liter vann

6 ss olivenolje

2 liter hvetemel

1 ts salt

1 ts sukker

Jeg pleier å ha i litt fetaost, og strør havsalt og litt krydder (provence-krydder for eksempel) på toppen. Bruker ikke mål på det.

La deigen heve i 30-40 minutter. Så har du olivenolje på ei stekeplate og har på deigen der. Pass på å smøre deigen godt inn i oljen så brødet går ei sprø overflate når du steker det. Klem deigen flat og klem inn noen hull i deigen med fingrene. Nå har du over salt og ønsket krydder hvis du ønsker det. La deigen heve i nye 30-40 minutter.

Stekes nederst i ovnen på 225 grader i ca en halvtime.

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Deigen:

50 gram gjær

1 liter vann

6 ss olivenolje

2 liter hvetemel

1 ts salt

1 ts sukker

Jeg pleier å ha i litt fetaost, og strør havsalt og litt krydder (provence-krydder for eksempel) på toppen. Bruker ikke mål på det.

La deigen heve i 30-40 minutter. Så har du olivenolje på ei stekeplate og har på deigen der. Pass på å smøre deigen godt inn i oljen så brødet går ei sprø overflate når du steker det. Klem deigen flat og klem inn noen hull i deigen med fingrene. Nå har du over salt og ønsket krydder hvis du ønsker det. La deigen heve i nye 30-40 minutter.

Stekes nederst i ovnen på 225 grader i ca en halvtime.

Tusen takk :blomst:

Anonymous poster hash: 01b90...7cb

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Soltørket tomat, eller å dytte halve cherrytomater nedi deigen før steking! 

  • Liker 1
Lenke til kommentar
Del på andre sider

Annonse

Store mengder soltørket tomat, Oliven, feta, rosmarin og havsalt. Nam!

  • Liker 1
Lenke til kommentar
Del på andre sider

Alle forslagene gir meg vann i munnen, men, folkens: focaccia. Først én c, deretter to.

  • Liker 2
Lenke til kommentar
Del på andre sider

Jeg syns rosmarin er veldig godt, men har en forkjærlighet for timian så vil anbefale å prøve det også! :) 

Vi pleier å ha sorte oliven i, eventuelt slike kalamata. En god chorizo er også godt å ha i om du vil ha en litt spicy utgave. Ellers er vel det meste nevnt.

 

Ellers kjører jeg en nokså fuktig deig som regel. 65% vann pleier å være bra syns jeg.

 

Så en typisk oppskrift kan være

 

1000g hvetemel

650g vann

10g salt

10g sukker

5ss extra virgin olivenolje

1pk tørrgjær

 

Pleier vel å bruke 1200g i langpanne om jeg husker riktig, bare å gange med 0,65 for å få riktig mengde vann. Salt og sukker bruker jeg alltid bare 1% av.

 

Blandes og heves i minimum 1 time, men kan godt stå i flere timer. Smører den inn med litt ekstra olje før heving. Klemmes ut i formen og heves i 30 min til 1 time. Heller over litt mer olivenolje til slutt. Stekes på 225 grader til den har blitt fin og gylden, ca 30 minutter.

 

Edit: Glemte mer salt, vi drysser alltid litt grovkvernet salt over før den går i ovnen, sammen med oljen og urter.

Endret av debattanten
  • Liker 2
Lenke til kommentar
Del på andre sider

Jeg bruker soltørket tomat, sorte oliven, parmesan, rosmarin, timian, olivenolje og grovt salt. 

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Alle forslagene gir meg vann i munnen, men, folkens: focaccia. Først én c, deretter to.

 

Og så er det så mye enklere å google seg frem til massevis av gode oppskrifter når man skriver navnet på retten korrekt. 

 

 

Anonymous poster hash: d3eea...335

  • Liker 1
Lenke til kommentar
Del på andre sider

Åh, her var det mange deilige forslag! Takk for alle tips :)

Lenke til kommentar
Del på andre sider

Opprett en konto eller logg inn for å kommentere

Du må være et medlem for å kunne skrive en kommentar

Opprett konto

Det er enkelt å melde seg inn for å starte en ny konto!

Start en konto

Logg inn

Har du allerede en konto? Logg inn her.

Logg inn nå
×
×
  • Opprett ny...