Laga bacalao

[AnonymBruker]

ønsker å lage bacalao men har aldri laget det før. hjelp er det noen som vet åssen man lager det?

Anonymous poster hash: 5766b...36d

[Gjest bustyvel]

Søk på oppskrifter.. Jeg liker den best med fersk klippfisk, og den blir bedre dess lenger den koker, nomnom!

[AnonymBruker]

okay, er litt rådvill mtp. årr jeg får tak i dessa råvarene... klippfisk hvor får jeg tak i det? Noe mer jeg trenger??

Anonymous poster hash: 5766b...36d

[Gjest bustyvel]

Her har du eksempel på en oppskrift.

http://www.godfisk.no/Oppskrifter/Norge/Bacalao

Klippfisk får du kjøpt i ferskvaredisken, hos fiskehandlere eller frossen i vanlig dagligvare

[AnonymBruker]

Jeg har spist dette før, dog det var en litt mere kremet versjon. Sausen smakte ganske syrlig samtidig som det var en viss sødme til ettersmak. Kan ikke beskrive det... men var så kjempegodt og lurer derfor på om det kan være en ide å sette fløte til sausen?

Anonymous poster hash: 5766b...36d

[AnonymBruker]

La meg bemerke helt uavhengig av rødvinen som selvfølgelig er tilsatt på forhånd i smørja.

Anonymous poster hash: 5766b...36d

[Pawn Hearts]

Først må du vanne ut fisken skikkelig. Legg den i vann, skift vannet morgenen etter, skift vannet en gang til om kvelden, og skift det enda en gang neste morgen. Dette er viktig for at retten ikke skal bli for salt.

Etterpå kan du følge oppskriften bustyvel lenket til tidligere, men jeg ville tidoblet chilimengden og hatt oppi masse hvitløk i tillegg.

[AnonymBruker]

Først må du vanne ut fisken skikkelig. Legg den i vann, skift vannet morgenen etter, skift vannet en gang til om kvelden, og skift det enda en gang neste morgen. Dette er viktig for at retten ikke skal bli for salt.

Etterpå kan du følge oppskriften bustyvel lenket til tidligere, men jeg ville tidoblet chilimengden og hatt oppi masse hvitløk i tillegg.

Kan du beskrive det liiiiiitt bedre? Har jeg salt i vannet? Noe annet? Kan putte i chilli og hvitløk.

Anonymous poster hash: 5766b...36d

[AnonymBruker]

Er dog redd for at det kan bli for krydret. Hva er et godt i forhold til det? Skal lage gryte for 9-10 personer.

Anonymous poster hash: 5766b...36d

[Pawn Hearts]

Kan du beskrive det liiiiiitt bedre? Har jeg salt i vannet? Noe annet? Kan putte i chilli og hvitløk.

Anonymous poster hash: 5766b...36d

For all del ikke salt i vannet! Fisken må vannes ut fordi den er altfor salt. Det er mye bedre at du må litt salt i når du smaker den til på slutten enn at hele retten er ødelagt fordi den bare smaker salt. Husk at klippfisk er saltet og tørket torsk, og dette er en gammel konserveringsmetode.

Jeg poster lenken til bustyvel en gang til, der får du detaljene. Hvor mye chili og eventuelt hvitløk du bruker, er opp til deg.

http://www.godfisk.no/Oppskrifter/Norge/Bacalao

[AnonymBruker]

Okay, jeg prøvde tidligere men fisken falt i fra hverandre og er egentlig litt redd for å prøve igjen. Trenger virkelig til å få dette til å sitte denne gangen.

Anonymous poster hash: 5766b...36d

[AnonymBruker]

Jeg synes denne oppskriften absolutt er best, men vi bruker både mer hvitløk og spansk pepper (kjøper sånn tørket cayennepepper som vi morter selv)

I oppskriften står det: Vannes i 24 timer per cm tykkelse. Er fiskebiten en cm tykk skal den altså vannes i 24 timer.

Anonymous poster hash: 0deeb...da7

[AnonymBruker]

Ok så lenge fisken ikke går i stykker men holder seg hel er det greit for meg. Varmt eller kaldt vann?

Anonymous poster hash: 5766b...36d

[AnonymBruker]

Jeg synes denne oppskriften absolutt er best, men vi bruker både mer hvitløk og spansk pepper (kjøper sånn tørket cayennepepper som vi morter selv)

I oppskriften står det: Vannes i 24 timer per cm tykkelse. Er fiskebiten en cm tykk skal den altså vannes i 24 timer.

Anonymous poster hash: 0deeb...da7

Pimientos er hermetisert paprika, du finner det på butikken (står Pimientos på boksen/glasset). Paprikaen er grillet og skinnfri og søt.

Vi følger oppskriften og bruker tomatpure og hermetisert tomat, bortsett fra at vi som sagt har mer hvitløk og cayennepepper.

Bacalao skal ikke røres i.

Vi serverer med baguetter med smør og hvitløksbaguetter.

Denne oppskriften på Bacalao heter forresten Bacalo de Kristiansund

Anonymous poster hash: 0deeb...da7

[AnonymBruker]

Ok så lenge fisken ikke går i stykker men holder seg hel er det greit for meg. Varmt eller kaldt vann?

Anonymous poster hash: 5766b...36d

Kaldt.

Anonymous poster hash: 0deeb...da7

[AnonymBruker]

Pimientos er hermetisert paprika, du finner det på butikken (står Pimientos på boksen/glasset). Paprikaen er grillet og skinnfri og søt.

Vi følger oppskriften og bruker tomatpure og hermetisert tomat, bortsett fra at vi som sagt har mer hvitløk og cayennepepper.

Bacalao skal ikke røres i.

Vi serverer med baguetter med smør og hvitløksbaguetter.

Denne oppskriften på Bacalao heter forresten Bacalo de Kristiansund

Anonymous poster hash: 0deeb...da7

Dette er noe jeg skal forsøke. Åssen er det med baguettene, er de vanskelige å lage selv eller?

Anonymous poster hash: 5766b...36d

[AnonymBruker]

Dette er noe jeg skal forsøke. Åssen er det med baguettene, er de vanskelige å lage selv eller?

Anonymous poster hash: 5766b...36d

Baguetter kjøper vi ferdig laget på butikken, hehe

Anonymous poster hash: 0deeb...da7

[AnonymBruker]

Søk på oppskrifter.. Jeg liker den best med fersk klippfisk, og den blir bedre dess lenger den koker, nomnom!

Hva sier du? Fersk klippfisk? hahahah. neppe under noen omstendigheter vil du få kjøpt fersk klippfisk.

Anonymous poster hash: db20b...6a7

[AnonymBruker]

Ikke kjøp de posene eks på rema. Billig og dårlig fisdk. Bryne tynne skiver. Fisken skal være hvit og tykk. Begynn med løken i kaserollen, da brenner det seg ikke fast

Anonymous poster hash: db20b...6a7

[Gjest bustyvel]

Hva sier du? Fersk klippfisk? hahahah. neppe under noen omstendigheter vil du få kjøpt fersk klippfisk.

Anonymous poster hash: db20b...6a7

Forskjell på de ekle seige stykkene du får bunnfrosne hos Rema og de du får hos fiskehandlere. Jeg burde ha skrevet kvalitetsklippfisk