Hvordan koke ris ? triks?

[AnonymBruker]

Jeg har akkurat flyttet ut hjemmefra og håper noen har noen gode tekniker på hvordan man kan koke ris uten at den bli rar og fuktig ? :-)

Anonymous poster hash: eaea3...126

[AnonymBruker]

Koker den bare sånn som det står på pakken. Til alt vannet er borte, også lar jeg den stå i 5 minutter.

Anonymous poster hash: f026b...b07

[Minya]

Kjøper du ris i store løsvektsposer, som feks 5kg og det ikke står en brukbar anvisning på pakken, bruk dobbelt så mye vann som du bruker ris, feks 3dl vann til 1,5dl ris, en halv teskje salt, og koketiden som står på pakken. (den varierer noe fra ristype til ristype, noen skal ha 10 min, andre 12 og andre igjen 20 min)

Kjøper du boil in bag, koker du opp vann og legger posene i gryta når vannet koker, slår ned varmen til litt under middels, legger på lokk og setter timeren på den tiden som står på pakka.

Kjøper du sånne hurtigris/løs ris i pappesker, følg anvisningen på pakka.

Pass på at du har ordentlige liter- og decilitersmål, utenom det kan du feks bruke en liten kopp og ha i en kopp ris til to kopper vann. Blandingsforholdet blir det samme.

[Nuttery]

Jeg opplever også ofte at risen enten blir skikkelig glissen og er overkokt selv om det er masse vann igjen i kjelen, eller at alt vannet er borte men risen fortsatt er hard.. Gjør liksom det som står på pakka!

[Minya]

Da kan det hende at du enten måler feil mengde vann eller ris eller at kokeplata di eller gryta du bruker ikke oppfører seg ordentlig.

Har du feks en gammel komfyr med sånne gamle kokeplater, kan det hende at den har begynt å koke dårlig med ujevn temperatur.

Skjeve grytebunner kan også være en medvirkende årsak, grytene trenger ikke å være gamle for å bli skjeve.

[Gjest Solsmil]

Jeg bruker 1 del ris og 2 deler vann, og koker til det er ferdig. Litt annerledes enn det som står på pakken, men det funker hver gang

[AnonymBruker]

Jeg bruker 1 del ris og 2 deler vann, og koker til det er ferdig. Litt annerledes enn det som står på pakken, men det funker hver gang

1 dl ris og 2 dl vann ? Så hvis jeg bruker 3 dl ris blir 6 dl. vann ? :-) TS

Anonymous poster hash: eaea3...126

[Gjest Solsmil]

1 dl ris og 2 dl vann ? Så hvis jeg bruker 3 dl ris blir 6 dl. vann ? :-) TS

Anonymous poster hash: eaea3...126

ja:) og så burde jeg vel nevne at jeg bruker jasminris, tror ikke jeg har prøvd det på andre ristyper

Endret 16. oktober 2014 av Solsmil

[Erazor]

Invester i en riskoker, finn det perfekte forholdet ris og vann for den ristypen du bruker, og få perfekt ris hver gang!

[AnonymBruker]

1 dl ris og 2 dl vann ? Så hvis jeg bruker 3 dl ris blir 6 dl. vann ? :-) TS

Anonymous poster hash: eaea3...126

Det er "standardsvaret". Og så er ris tørrvare. Som med pasta så er den rett og slett ferdig når den er ferdig og trenger så mye vann som den trenger.

Altså: fersk ris oppbevart riktig vil bli litt for bløt med 2 deler vann på en del ris. Gammel ris av bare ok-ish kvalitet (stort sett all ris kjøpt i dagligvare i Norge) trenger 2 deler på en. Innimellom litt mer.

Så første gangen du koker ris fra pakken du har kjøpt så heller du i 6 dl på 3 dl ris (om pakken ikke sier noe annet). Andre gangen justerer du. For bløt? Mindre vann. For tørr? Mere vann. For å finne ut om denhar kokt lenge nok er det bedre å smake enn å stole på tidanvisningen og ende opp med overkokt eller underkokt ris.

Og husk å skylle risen før du koker, eller så blir den klissete.

Husk også at ris aldri, under noen omstendigheter, må oppbevares i papp. Da smaker den kun papp. Så kjøp ris i poser. Og rør i kokt ris med gaffel, ikke skje.

Anonymous poster hash: 8a112...db1

[Sølvrosen]

Mitt beste tips: La risen få være i fred! Du trenger ikke å røre, og løft minst mulig på lokket. Når risen nærmer seg ferdig kan du løfte på lokket og forsiktig løfte bort risen med en skje så du ser om det er noe vann igjen. Hvis det er igjen vann legger du på lokket og lar risen dampe videre. Hvis det ikke er igjen noe vann tar du et riskorn og smaker om det er ferdig. Hvis risen ikke er ferdig og det er tomt for vann må du tilsette litt mer vann så det ikke svir seg. Hvis risen er ferdig, men det er fortsatt masse vann igjen kan du helle av vannet og la risen få stå å dampe av seg resten på svak varme.

Det krever noen ganger for å perfeksjonere teknikken, men du lærer det etterhvert.

[Minya]

Invester i en riskoker, finn det perfekte forholdet ris og vann for den ristypen du bruker, og få perfekt ris hver gang!

Jeg har aldri fått perfekt ris i riskoker, selv med riktig blandingsforhold i henhold til bruksanvisning og ristype. Den blir alltid overkokt og nesten grøt.

Det kan selvfølgelig hende at riskokeren var defekt, men grusomt var det uansett.

[Erazor]

Jeg har aldri fått perfekt ris i riskoker, selv med riktig blandingsforhold i henhold til bruksanvisning og ristype. Den blir alltid overkokt og nesten grøt.

Det kan selvfølgelig hende at riskokeren var defekt, men grusomt var det uansett.

Kan ikke anbefale bruksanvisning. Det beste er å prøve seg frem når man bruker en ny ristype, jeg begynner vanligvis med bittelitt mer vann enn en til en, og så justerer jeg etter første gjennomkjøring om nødvendig.

Om man kjøper store kvanta (for eksempel 20-kilossekker), så er det ganske greit når man har funnet riktig forhold ris og vann. Jeg slet ut en riskoker, og den jeg har nå var også i bruk hver dag inntil jeg fant ut at det kanskje ikke var så lurt å spise så mye ris, og kuttet litt ned. Men angret aldri på kjøpet!

[AnonymBruker]

Ris skal freses i varm olje eller varmt smør med krydder før man har i vann. Og da er det litt mindre enn dobbelt så mye vann som ris som skal til. Kok opp vannet uten lokk, skru ned varmen og vent til det bare småkoker, legg på lokket og la risen være i fred. Etter noen minutter løfter du lokket. Når du kan høre at det er lite vann igjen i bunnen av kjelen, skrur du av varmen helt og legger på lokket igjen. Risen skal da bare stå og svelle. Risen skal altså ikke røres i før du tar den ut av kjelen og serverer.

Anonymous poster hash: fd522...dc4

[AnonymBruker]

1 dl. Ris til 2 dl. Vann. Kaldt eller vannkokervarmt vann, qvhengig av om du har det travelt eller ei. En liten ts. Olje. Inn i mikroen på 12 minutter og minste effekt dersom vannet er nykokt på vannkokeren. Bruker du kaldt vann setter du mikroen på så lang tid den bruker på å koke opp vannet, ca 2 minutter fulleffekt for 2 dl. Vann. Så slår du ned til laveste effekt og 12 minutter og glemmer risen inntil mikroen piper.

Koker du på komfyr, noe jeg ikke kan! Er det viktig å la risen koke under lokk og la den være i fred til den er kokt.

Anonymous poster hash: fbbf4...e13

[Flua]

Jeg koker Jasminris i micro, med denne: http://www.tupperware.no/xchg/nordics/hs.xsl/954.html, men jeg vil tro at en annen beholder med lokk vil duge.

1 dl mer vann enn ris.

Risen må skylles til vannet er klart.

Full effekt i 12 min, ca 12 min hvile, uten å ta av lokket.

Ferdig!

[Teriyaki]

Jeg gir vannet et oppkok, har i risen, skrur platen som er fra 1-3 til litt under 1. Legger på lokk og lar småkoke til koketiden som står på posen er over. Tar av platen og lar stå i 5 min. Rører ikke i risen før både koking og hviling er over. Blir perfekt.