Tips til gode vegetariske/veganske oppskrifter

[AnonymBruker]

Jeg er veldig glad i kjøtt, men har lyst til å spise mer vegetarisk/vegansk. Jeg har prøvd diverse kjøtterstatninger, men jeg har ikke likt noen enda. Har prøvd "kjøttdeig", burgere og pølser, men ingenting smaker godt

Er det noen her som har tips til gode vegetaroppskrifter som er uten slike erstatningsprodukter? Jeg er litt fersk på dette enda. Eventuelt om noen har forslag til vegetarprodukter som ikke har en dårlig bismak og rar konsistens? Jeg har prøvd HK farse, soyagranulat og Anamma sine burgere, boller, biter og pølser. Har også smakt mock chicken og mock duck. Alt smakte dessverre dårlig

Anonymous poster hash: badc8...e83

[Gjest]

Anbefaler HK burgere, toscanske biffer og biffstrimler. Ellers skaff deg/bruk pinterest. Så utrolig mye godt å finne.

[AnonymBruker]

Hvordan smaker HK burgere i forhold til "kjøttdeigen"? Jeg er ikke særlig fan av den soyasmaken.

Anonymous poster hash: badc8...e83

[skreppamedleppa]

Er selv ikke veganer og kan ikke si at jeg har peiling men en av de få bloggerene jeg følger er veganer, og når jeg ser de rettene hun lager ser det så utrolig digg og smakfullt ut. (jeg vet at folk hater at det linkes til bloggere her inne, men det er bare et tips kanskje...)

http://mewkid.net/category/oppskrifter/middag/

[mijaa]

Kjæresten lagde noe skikkelig godt til meg nå på fredag, med HK farsen! Han stekte den med litt hvitløk, salt og pepper, også "dynka" han den i rød pesto, med tagliatelle til. Kjempegodt!
Ellers er denne suupergod!

[absinthia]

Vi liker blant annet stekt ris med aubergine og bruker denne oppskriften, med noen små variasjoner

http://www.mineoppskrifter.no/stekt-ris-med-aubergine/

[Gjest]

Hvordan smaker HK burgere i forhold til "kjøttdeigen"? Jeg er ikke særlig fan av den soyasmaken.

Anonymous poster hash: badc8...e83

Den er fantastisk krydret. Ikke-veggisene jeg kjenner sier de er bedre enn vanlige burgere.

[AnonymBruker]

Er selv ikke veganer og kan ikke si at jeg har peiling men en av de få bloggerene jeg følger er veganer, og når jeg ser de rettene hun lager ser det så utrolig digg og smakfullt ut. (jeg vet at folk hater at det linkes til bloggere her inne, men det er bare et tips kanskje...)

http://mewkid.net/category/oppskrifter/middag/

Pescetarianer.

Anonymous poster hash: d8953...733

[nattsvermer]

Lagde denne i går: http://www.vegetarbloggen.no/2011/05/18/risotto-med-aubergine/

Kjempegod!

[skreppamedleppa]

Pescetarianer. Anonymous poster hash: d8953...733

Okidoki..

Har du noen oppskrifter til ts å anbefale i samme slengen, eller?

[AnonymBruker]

http://www.seriouseats.com/vegetarian

Anonymous poster hash: d8953...733

[Gjest The damned]

Dropp erstatningsgreiene. Det meste av det smaker jævlig.

Sjekk ut veganmisjonen og vegetarbloggen. Jeg har laget endel fra de bloggene, og det meste har vært veldig godt

Sitter på mobil nå, så litt vanskelig å linke til oppskrifter jeg liker. (Men kan gjøre det senere hvis noen er interessert)

En ting som er enkelt for en nybegynner å gjøre er å bytte ut kjøttdeigen med bønnestuing når man skal ha taco. Høres ikke så godt ut, men sammen med alt så er det faktisk veldig godt

[Fredsmegleren]

Risotto kan fint lages med sopp istedenfor kjøtt etc. Finnes massevis av gode vegetar/vegan oppskrifter der ute.

[AnonymBruker]

Hvis du ikke er vegetarianer hadde jeg laget grønnsaksbaserte retter de dagene du ikke spiser kjøtt. Jeg spiser kjøttfritt flere ganger i uken, men bruker aldri erstatningsprodukter. Eksempler kan være diverse pastaretter med grønnsaker eller grønnsaksbaserte sauser, indiske grønnsakscurryer, supper, retter basert på linser eller kikerter og salater, risotto. Egg og ost er fine tilsetninger i salater og supper. Refried beans er godt i taco.

Mange av de største matbloggene har gode oppskrifter på vegetarrretter uten kjøtterstatninger. Søk f.eks på Meatfree Monday.

Anonymous poster hash: 501eb...6e7

[Tvist]

Denne er helt fantastisk: http://veg-veg.no/mat/middag/burritos_al_horno

[AnonymBruker]

Jeg styrer unna disse ferdig-veggis-produktene. De er som regel fulle av salt og tilsetningsstoffer, og latterlig dyre i forhold til hva de er verdt.

Jeg holder meg til bønner og linser som hovedproteinkilder. Egg og melkeprodukter også, om du ikke vil gå helt veganer.

Kjøp tørkede bønner og linser i innvandrerbutikker, det er skitbillig og godt og sunt. Kok opp i store kvanta, legg flatt i fryseposer i frysen, og du har dem lett tilgjengelig når du måtte ønske.

Gode oppskrifter (sjekk også ut de andre oppskriftene fra samme bloggene):

http://blog.fatfreevegan.com/2013/02/smoky-apple-baked-beans.html

http://plantpoweredkitchen.com/pumpkin-cauliflower-curry-with-cashew-cream-sauce/

http://veg-veg.no/mat/middag/Oslogryta

http://www.thekitchn.com/recipe-lentil-and-mushroom-sweet-potato-shepherds-pie-182683

http://www.veganmisjonen.com/2015/02/oppskrift-mettende-linsegryte.html

http://www.budgetbytes.com/2014/11/moroccan-lentil-vegetable-stew/

http://www.diettaste.com/soups/chickpea-and-cabbage-soup.html

http://www.howsweeteats.com/2013/07/easy-chickpea-curry-with-coconut-rice/

http://thewholesomedish.com/one-pot-wonder-southwest-pasta/

http://www.veganmisjonen.com/2014/06/oppskrift-fylt-aubergine-bulgur.html

Anonymous poster hash: 424a0...06e

[AnonymBruker]

Det er masse god mat man kan spise om man vil være vegetarianer for en dag. Bruk veganmisjonen og pinterest for alt det verdt. Rema1000 har masse vegetaroppskrifter på hjemmesiden sin.

Ellers anbefaler jeg shephards pie uten kjøtt, kjempe enkelt og veldig godt. Ellers kan du bruke oppskriften til vegisterkaker på veganmisjonen, så bytter du ut krydderet slik at det passer til hverdags, så blir det "kjøttkaker".

Anonymous poster hash: f7977...46a

[AnonymBruker]

Veldig god, billig og mettende tyrkisk linsesuppe:

http://www.godt.no/#!/oppskrift/4623/tyrkisk-linsesuppe

Anonymous poster hash: 73c78...166

[AnonymBruker]

Disse pannekakene er de beste i verden: http://www.veganmisjonen.com/2014/02/oppskrift-farlig-gode-pannekaker.html?m=1

Anonymous poster hash: 991e8...557

[Rexina]

Er ikke vegetarianer, men foretrekker liner/bønner fremfor kjøtt. Desverre skjer dette bare om jeg lager til kun meg selv, da mannen ikke er helt enig..

Min favorittoppskrift er moussaka/bønneform:

Du trenger (4 pers):

4 poteter

5 ss olivenolje

Ca 750 gr ønskede bønner/linser/kikerter

1-2 bokser hermetiske tomater

salt og pepper

urter etter ønske eller hvitløk

2 ss smør

2 ss mel

3 1/2 dl melk

200 gr ost

Skrell og del potene og damp de litt.

Stek bønnene litt i smør i panna før du tilsetter hvitløk, urter og hakket tomat etter ønske.

La putre i 20 minutter til røra blir fastere i konsistensen. Krydre med litt salt og pepper.

Riv ost og skru på ovenen på 200 grader, helst med grillfunksjon.

Lag hvit saus: Smelt smøret, rør inn melet og spe med melken under pisking. La koke 2 min før du rører inn osten (men spar noe til topping).

Så legger de de tre elementene lagvis: først bønnefyllet, så poteter, så saus, og til slutt ost på toppen.

Settes i ovenen til osten er gylden.

Serveres med en grønn salat og tzatziki (kan sløyfes).

Potet kan også byttes ut med aubergine for enda mer autentisk gresk følelse.

Det beste med denne oppskriften er at den egner seg godt til å stå i kjøleskapet og er like god noen dager etter. Perfekt som lunch osv.

En annen favoritt er quich/middagspai med masse grønnsaker istedetfor kjøtt.

Man kan bruke soltørket tomat, spinat/brokkoli og fetaost for eksempel.

Det er også like godt kald dagen derpå, og perfekt som lunch!