Aioli ble suppe

[AnonymBruker]

Skulle lage aioli med stavmikser nå og så ble det bare suppe..

Skal ha den med på en tilstelning i kveld så får vel bare prøve på nytt. Noen som har noen tips til hva jeg gjorde feil?

Hadde opp i egg først og så resten av ingrediensene og olje til slutt. Alt hadde fått stått ute lenge for å bli romtemperert.

Satte så ned i stavmikseren og begynte å kjøre. Så nå at noen satte ned i stavmikseren før de hadde oppi olje. Kan det være greia?

Uansett så begynte det å emulgere og etter noen sekunder så begynner jeg å trekke stavmikseren oppover. Siden det stod i en oppskrift at hele prosessen skulle ta ca 10 sekunder. Der i fra gikk det åt skogen og det ble bare en suppe av hele greia. Kanskje jeg trakk stavmikseren for fort opp?

Alle raske tips tas i mot med stor takk!

Anonymous poster hash: 83427...c35

[FantasDick]

Sett stavmikseren nedi først, så heller du oljen forsiktig oppi så den ligger på toppen av de andre ingrediensene. Kjør til det det er blitt majones i bunnen, så kan du løfte stavmikseren litt på skrå så det kommer bittelitt olje nedi majonesen, repeat helt til det ikke er mer olje.

Endret 18. april 2015 av FantasDick

[AnonymBruker]

Eventuelt kan du lage på gamlemåten der du heller i oljen til slutt mens du visper, først en og en dråpe olje og deretter etterhvert i en tynn stråle. Jeg bruker vispen til stavmikseren til dette.

Anonymous poster hash: 50f14...7e9

[FantasDick]

Eventuelt kan du lage på gamlemåten der du heller i oljen til slutt mens du visper, først en og en dråpe olje og deretter etterhvert i en tynn stråle. Jeg bruker vispen til stavmikseren til dette.

Anonymous poster hash: 50f14...7e9

Når man har funnet teknikken med skjærebladene på stavmikseren vil man helst glemme gammelmåten tror jeg. Går sinnsykt mye raskere!