Din beste pizza oppskrift

[sweety pie]

Kom med det Da tenker jeg på deigen først og fremst.

[AnonymBruker]

Jeg bruker denne metoden:

http://food52.com/recipes/16641-jim-lahey-s-no-knead-pizza-dough-margherita-pie

Anonymous poster hash: 2d394...71a

[AnonymBruker]

5 dl mel

1/2 pakke tørrgjær

2 dl lunka vann

5 ss olje

Bittelitt sukker

Hev på lunt sted i ca 30 min.

Anonymous poster hash: d4ded...d59

[Maximillian Cohen]

Jeg bruker Modernist Cuisine sin. Vanskelig å lage noe bedre...om det er italiensk pizza en vil ha.

[AnonymBruker]

Bruk tipo 00 mel. Det er italiensk pizzamel

Anonymous poster hash: 3de90...133

[AnonymBruker]

Bruk tipo 00 mel. Det er italiensk pizzamel

Anonymous poster hash: 3de90...133

Får man tak i det på vanlige matvare butikker? Hva blir egentlig forskjellen med tipo 00 mel?

Anonymous poster hash: 17122...72d

[absinthia]

Jeg lager en klissete deig, som jeg klemmer ut på bakebrettet med olje på fingrene.

Bruker 3 dl vann 1/2 pakke gjær og rører i tilstrekkelig mel.

Vi steker pizzaen vår på 275 grader og til bunnen ser stekt ut, - det tar vel ca 12 minutter, men vi ser mer på pizzaen enn klokka.

Hele slekta har begynt å følge vårt eksempel, fordi det blir så bra bunn med denne metoden.

[kjøttmeis]

150 g sammalt spelt
150 g siktet speltmel
1 pk gjær
2 dl vann
2 ss olje
0,5 ts salt

[159]

Jeg har to favorittpizzaer. En med tomatsaus, og en "bianco" (hvit).

Begge lages på under en time (!), inkludert heving.

Fra passion4baking: http://www.passionforbaking.com/blog/2010/08/13/vegetar-pizza/

Fetaost og løk i bunnen gjør denne veldig god

Bianco: https://coop.no/tips-og-rad/mat-og-oppskrifter/oppskriftene/pizza-bianco-surprise/

Denne var gårsdagens middag

Jeg bruker en boks creme fraiche (oppskriften sier to) og synes den trenger litt mer steking enn 5 minutter.

Anbefales på det sterkeste!!

[AnonymBruker]

Får man tak i det på vanlige matvare butikker? Hva blir egentlig forskjellen med tipo 00 mel?Anonymous poster hash: 17122...72d

Har ikke letet i mange butikker men Eurospar har iallfall, ikke vår Rema. Jeg syns at bunnen får en litt annen smak og den blir mer luftig. Får ikke til å linke men google "tip mel" og les på oluf.no sin link som kommer opp

Anonymous poster hash: 3de90...133

[Maximillian Cohen]

Får man tak i det på vanlige matvare butikker? Hva blir egentlig forskjellen med tipo 00 mel?

Anonymous poster hash: 17122...72d

Meny har i hvert fall. Her kan du lese om forskjellen.

[AnonymBruker]

Er jeg som nevnte det tipo melet, jeg bruker

4 dl mel

1,5 dl lunket vann

1 pk gjør

En liten dæsj med salt

Og en spiseskje olje

Knar sammen og hever i ca en time. Noen sier at maskinelting er best men vi merker ikke forskjell, jeg knar i 2 min.

Kjevler ut så den blir ganske tynn, priker den med en gaffel og forhåndssteker bunnen på 250 grader i ca 3-4 min. Har på fyll og steker til osten hr smeltet og litt ekstra. Har på hjemmelaget pizzasaus, ost, resten av fyllet og litt ost på toppen.

Anonymous poster hash: 3de90...133

[AnonymBruker]

Er jeg som nevnte det tipo melet, jeg bruker

4 dl mel

1,5 dl lunket vann

1 pk gjør

En liten dæsj med salt

Og en spiseskje olje

Knar sammen og hever i ca en time. Noen sier at maskinelting er best men vi merker ikke forskjell, jeg knar i 2 min.

Kjevler ut så den blir ganske tynn, priker den med en gaffel og forhåndssteker bunnen på 250 grader i ca 3-4 min. Har på fyll og steker til osten hr smeltet og litt ekstra. Har på hjemmelaget pizzasaus, ost, resten av fyllet og litt ost på toppen.

Anonymous poster hash: 3de90...133

Får du en pizza fra denne oppskriften? Hva hvis man skal lage fire bunner, firedobble den?

Anonymous poster hash: 17122...72d

[Maximillian Cohen]

Får du en pizza fra denne oppskriften? Hva hvis man skal lage fire bunner, firedobble den?

Anonymous poster hash: 17122...72d

For meg høres det ut som en oppskrift på én pizza for to personer.

...ellers er jeg noe skeptisk til fremgangsmåten.

[AnonymBruker]

For meg høres det ut som en oppskrift på én pizza for to personer.

...ellers er jeg noe skeptisk til fremgangsmåten.

Hehehe, hvorfor er du skeptisk?

Anonymous poster hash: 17122...72d

[Maximillian Cohen]

2 minutter elting for hånd er ikke nok med mindre du satser på en eltefri fremgangsmåte...og det virker det ikke som om du gjør. I tillegg så tror tror jeg den bunnen din får gjennomgå litt i overkant når det kommer til varmebehandling, litt avhengig av hvor tykk den er og hvor lenge du har den i før osten er tilfredsstillende smeltet.

Når det er sagt så må du for all del lage pizza slik du syns det blir best...selv om jeg ikke er enig.

[AnonymBruker]

2 minutter elting for hånd er ikke nok med mindre du satser på en eltefri fremgangsmåte...og det virker det ikke som om du gjør. I tillegg så tror tror jeg den bunnen din får gjennomgå litt i overkant når det kommer til varmebehandling, litt avhengig av hvor tykk den er og hvor lenge du har den i før osten er tilfredsstillende smeltet.

Når det er sagt så må du for all del lage pizza slik du syns det blir best...selv om jeg ikke er enig.

250 grader?

De fleste vil jo steke pizzaen sin på minst så sterk varme, helst varmere. Alle pizzaoppskrifter jeg forholder meg til oppgir at man skal sette ovnen sin på maks temperatur. Jeg steker mine pizzaer på minst 270 grader.

Og Martin Johansson, den svenske brødbloggeren, påstår at enkelte hardcorefolk steker pizzaene sine på stekeovnens pyrolyseprogram!

Akkurat det har jeg ikke prøvd selv, da.

Anonymous poster hash: 2d394...71a

[Maximillian Cohen]

Temperaturen er det ikke noe å si på, helst varmere, men med både forsteking og ettersteking virker det som om varigheten blir noe i overkant.