Sunt og billig kosthold til mor og barn av bare kylling/fisk

[AnonymBruker]

Trenger litt hjelp her..

Jeg har litt trangt matbudsjett i november (ca. 3000-3500,-), og tenker på billige, enkle og sunne måltider fremover.
Jeg har ett barn på 3,5 år som er hos meg annenhver uke, og den uken passer jeg på å lage fullverdige middager hver dag, altså; fisk/kylling/kjøtt til barnet, poteter/ris, grønnsaker ol.

Den uken jeg er alene derimot, har jeg lett for å ta raske løsninger; ting som posesuppe, ferdigretter som kan helles opp i stekepanna, ferdig-pizza osv.
I tillegg spiser jeg kun produkter av kylling/fisk. (Barnet får sin dose kjøtt hos far, og de gangene jeg lager f.eks kjøttkaker el. spiser jeg selv kun poteter/grønnsaker som middag.)
Jeg sliter jo også da med jernmangel, og med det dårlige kostholdet mitt annenhver uke, går jeg stort sett rundt å svimer, fordi jeg ikke får i meg det jeg skal ha.

Jeg står litt fast her. Det jeg egentlig trenger hjelp til, er hva jeg kan lage den uken jeg er alene, for å få slutt på disse "enkle løsningene".
En halv Grandiosa til middag gjør vel ikke spesielt god nytte for kroppen min, selv om det er veldig billig..

Har laget taco noen ganger, for det kan jeg spise 2-3 dager på rad, så det er jo økonomisk også. Men ellers er jeg helt tom for idèer..

Anonymous poster hash: d5e2c...519

[AnonymBruker]

Hvorfor spiser du ikke annet kjøtt enn kylling og fisk?

Jeg har et barn på snart 4 som er hos meg hele tiden utenom annenhver helg, og jeg klarer fint å leve helt greit med et matbudjsett på ca 4000,- så jeg kan ikke skjønne at du skal ha noen problemer med 3500,- når barnet bare er hos deg annenhver uke. Og ikke tror jeg en halv Grandiosa er så veldig billig heller, men. Ferdigretter er nemlig sjelden det.

Jeg lager all mat fra bunnen, vi spiser stort sett bare fisk og sønnen min får lunsj i bhg, mens jeg må ha matpakke med. Han har matpakke med til et ettermiddagsmåltid, og i den er det et knekkebrød eller en skive i, og alltid frukt eller grønnsaker, f.eks. et eple, to plommer, en oppdelt paprika osv.

Jeg lager store porsjoner av maten og fryser ned i mindre porsjoner, slik at vi alltid kan ta opp noe fra fryseren. Siden vi har ganske liten fryser er det begrenset hvor mye vi får plass til, men vi har middager for minst en uke. Siden det er vanskelig å avgjøre hvor mye barnet mitt spiser, hender det ofte at vi får restemiddager som er nok til bare meg også, og disse spiser jeg de dagene han er hos faren sin.

Anonymous poster hash: c7fb8...396

[AnonymBruker]

Hvorfor spiser du ikke annet kjøtt enn kylling og fisk?

Jeg har et barn på snart 4 som er hos meg hele tiden utenom annenhver helg, og jeg klarer fint å leve helt greit med et matbudjsett på ca 4000,- så jeg kan ikke skjønne at du skal ha noen problemer med 3500,- når barnet bare er hos deg annenhver uke. Og ikke tror jeg en halv Grandiosa er så veldig billig heller, men. Ferdigretter er nemlig sjelden det.

Jeg lager all mat fra bunnen, vi spiser stort sett bare fisk og sønnen min får lunsj i bhg, mens jeg må ha matpakke med. Han har matpakke med til et ettermiddagsmåltid, og i den er det et knekkebrød eller en skive i, og alltid frukt eller grønnsaker, f.eks. et eple, to plommer, en oppdelt paprika osv.

Jeg lager store porsjoner av maten og fryser ned i mindre porsjoner, slik at vi alltid kan ta opp noe fra fryseren. Siden vi har ganske liten fryser er det begrenset hvor mye vi får plass til, men vi har middager for minst en uke. Siden det er vanskelig å avgjøre hvor mye barnet mitt spiser, hender det ofte at vi får restemiddager som er nok til bare meg også, og disse spiser jeg de dagene han er hos faren sin.

Anonymous poster hash: c7fb8...396

Takk for råd

Jeg sluttet ganske brått å spise kjøtt i tenårene, og har aldri klart å snu om.

Jeg er vant med å bruke mellom 4000-5000,- Da er det alt av husholdningsartikler, mat, såpe, tannkrem, bleier ol. Men da handler jeg stort sett det jeg vil ha også, uten å planlegge alt for mye.

Jeg prøver også å handle èn gang hver uke, og følge med på tilbud. Men akkurat som deg har jeg liten fryser, og kan derfor aldri handle stort.

Hvilke hjemmelagde retter lager du med fisk ol. da?

TS

Anonymous poster hash: d5e2c...519

[AnonymBruker]

Jeg handler hver fredag og supplerer med melk, brød, pålegg og frukt ved behov, men prøver å unngå å handle mer enn den ene dagen. Så det vi ikke trenger påfyll av må vente til fredag. Alt av husholdningsartikler er inkludert i de 4000,-

Fiskegrateng, fiskekaker, til pasta, fiskesuppe, i wraps, i pitabrød og den klassiske ovnsbakt laks med poteter og grønnsaker. Til fiskepinner bruker jeg torsk, men ellers varierer jeg mellom hvit og rød fisk. Ellers spiser vi mye wok, og der bruker jeg kylling og fisk om hverandre. Rødt kjøtt spiser vi kanskje én gang i uka, maks.

Anonymous poster hash: c7fb8...396

[heiduderborte]

Du kan kjøpe inn masse grønnsaker og lage supper/gryter som du kan fryse ned. Da kommer middagen ned i 10 kr om du lager opp store måltider slik.

[AnonymBruker]

Det er billigere å lage pizza selv, enn å kjøpe en grandiosa..

Anonymous poster hash: 7d7d8...625

[AnonymBruker]

Jeg bor med ei venninne og vi bruker 2800 kr (altså for begge to, ikke 2800 kr hver) på mat og husholdningsartikler hver måned. Da kjøper vi alt av mat, godteri, brus, tannkrem, deodorant, toalettpapir, tørkepapir, rengjøringsmidler etc.

Mat vi spiser ofte:

wok med kylling, løk, brokkoli, gulrot og saus

pastasalat med kylling

pasta med kylling og saus

ris med grønnsaker/salat og kylling

Lasagne (vi bruker kjøttdeig, men du kan jo ha i grønnsaker du liker istedetfor)

Gryterett (sopp, løk, kjøttdeig - men du kan jo bytte ut den her også)

Ostesmørbrød med salat og godt pålegg (varmer i ovnen til osten smelter)

Grønnsaker kjøper vi frosset, så de er utrolig billige (tror en pose med minigulrot koster 7 kr og brokkoli 9 kr her på rema 1000). Lasagne kit/sauser i pulverform/wok saus på glass bruker vi å kjøpe masse av når de er på tilbud.

Spiser ikke fisk selv så ikke så mange ideer til hva som blir godt der.

Anonymous poster hash: 02ded...80d

[Jolene]

Pass på med ferdigretter, mange av dem inneholder palmeolje. Du kan lese mer om det HER.

Ellers er jeg for å lage maten fra bunnen av. Mye bedre og billigere i lengden. Mat jeg og samboeren min spiser mye er derfor:

• Ovnsbakt fisk med rotgrønnsaker (potet, gulerot, kålrot, pastinakk)
• Kjøtt i schlemmertopf. Har du ikke en slik en er det noe som du burde vurdere. All mat kan enkelt og greit slenges i en slik en, kjøtt blir mørt og saftig. Samme med grønsakene.
• Spagetti. Saus lages av: løk, tomater, hermetiserte tomater, pepper og litt fløte/melk. Deretter sopp og kjøtt + valgfri pasta.
• Lasagne. Denne kan lages billig ved å brukte lomper i stedet for pastaplater. Blir skikkelig nam og minner om taco.
• Kok opp kylling. Når kyllingen begynner å dette fra hverandre, ta den ut av gryta. Nå har du kyllingkraft til å lage suppe av. Følg en oppskrift herfra/jeg pleier da å ha oppi en blanding av fløte og melk+potetmel. Dette blir en fin base. Deretter kylling+grønsaker+krydder.
• Bakt potet med tilbehør.

Det jeg derimot ikke skjønner er at du ikke bare spiser vanlig kjøttmiddager når dette så tydelig går på helsen din. Barnet har heller ikke godt av så lite næringsrik mat. Én ting er vegetarianere, men de kan jo som regel masse om hvilke grønsaker som gir hva osv. Du burde slutte å krese og lage deg noen næringsrike middager kjære deg. Ferdimat er drittmat i lengden som definitivt ikke er bra for deg.

[Lanoungen]

En kjempegod oppskrift på laks:

Denne går kjempefort å lage (10-15 min)

- Kok opp pasta/tagliatelle

- Kok opp grønnsaker

- Kok opp en liten boks fløte (eller stor hvis du skal lage mye)

- Så skjærer du opp laksefileten i terninger

- Hell laksen oppi fløten og krydre med fiskekrydder, la det småkoke i ca. 3 min

Og voila, kjempegod ny spennende rett

Kan også anbefale og bytte ut kjøttdeigen i tacoen med kyllingbiter! Det er dødsgodt, og du gjør det på akkurat samme måte. Du steker bare kyllingen i biter og krydrer med tacokrydder. Litt sunnere

Ellers kan jeg anbefale noen tilbud på Rema som varer ut neste uke:

- Løvtynn kyllingfilet 25 kr (300gr) - fint til kyllingsalat, wok, gryteretter

- Ytrefilet av svin 25 kr (300gr)

- Tikka Masala/Chinese noodles/Thai Chicken, fryste ferdigposer til 30 kr, sikkert det ikke det aller sunneste, men uansett bedre enn grandiosa